如何雕刻土耳其

09年01月

准备雕刻你的土耳其

你已经购买了你的火鸡，并将其烹饪到完美 。 现在，是时候把这只鸟分拣出来并送达了！

然而，想想，有些人可能终其一生，从来没有机会雕刻火鸡。 这个任务可能看起来很吓人：如果这是你第一次，你不想把它搞乱。 如果你之前做过，你真的不想把它弄得一团糟。 但别担心，我们已经创建了这个快速教程，以最简单，最优雅的方式雕刻火鸡。

09年02月

让你的土耳其休息30分钟

休息一块肉意味着将它从烤箱中取出并放置一段时间，然后切片或雕刻它。 对于火鸡，我们建议让火鸡休息至少30分钟。

休息你的火鸡有两件重要的事情：一是它让肉中的果汁有机会定居，所以当你开始雕刻时，它们不会溅到砧板上。 （你失去的果汁越多，你的火鸡会越干燥）。 而且，它让鸟有时间冷却，所以你更容易与之合作。

在切割火鸡的时候，我们不建议在桌上尝试。 这个过程涉及到一定量的与最好局限于厨房的小鸟搏斗。 此外，你不需要为观众表演增加的压力。

我们建议在边缘使用带护城河的雕刻板。 如果您充分休息鸟（至少30分钟），您不应该看到一大堆果汁倾泻而出。 但是，为“即时”情况提供理想工具仍然是一个好主意。

所以，把你的火鸡在厨房里雕刻起来，然后把它放在桌子上。 它仍然会发表一个伟大的声明！

09年3月

使用锋利的厨师的刀

有些人建议使用雕刻刀，剔骨刀和厨师刀 。 那些专业刀片更薄，更长，更灵活。 但是，如果你已经正确地烹饪了火鸡，那么关节很容易分开，所以你的厨师的刀应该足以胜任这项工作。

不过，请确保您使用的任何刀都锋利。 （当然， 你的刀总是锋利 。）雕刻火鸡时，你希望能够在不切碎的情况下切开皮肤。 目标是确保每片肉都有其自己的皮肤。

09年9月4日

移除腿

拿起你的刀，并选择一条腿。 轻轻地穿过腿部关节和身体之间的皮肤，同时将腿从胴体上拉开。 当您拉动时，您会看到腿部和身体之间的自然缝隙打开。 这条缝将引导你的刀围绕大腿骨，直到它突然弹出。 请注意，您并未切穿关节，只是将它弹出并用刀切开皮肤和结缔组织 。 重复另一条腿，暂时搁置双腿。

乳房会占用你的拼盘上的很多空间，所以你首先要把它们拼盘，然后在它们周围安排鼓槌和黑肉。 但在处理乳房之前，我们要去除叉骨。

09年05月05日

去除Wishbone

清楚起见，你一定可以在不移除叉骨的情况下雕刻乳房。 但是，如果没有叉骨，你就不会有愿望，而且很容易就可以将它移除，所以你也可以。 有些厨师喜欢在烹饪之前将其除去，但为了制作（以及食品安全）的目的，您希望它被烹饪而不是生的。

转动小鸟，让脖子朝向你。 在覆盖颈部空腔的皮肤瓣上切一个倒V形，然后用手指伸出并拔出叉骨。 它的位置与倒置的V相同。

09年06月

去除和雕刻乳房

找到沿着屠体中间的胸骨。 它也被称为“龙骨”，因为它的形状像船的龙骨。 通过皮肤切到脊骨的一侧，继续向下切割，靠近胸骨，同时用另一只手拉开整个乳房。

乳房是一块巨大的肉，它一直延伸到翼关节。 保持切割和拉开，直到你已经将整个乳房的整个乳房保持完整，并且整体保持完好。

现在将乳房的皮肤侧朝上放在砧板上，然后将其切成约0.5英寸厚的斜纹。 以吸引人的方式将切片切碎在切菜板上。 重复与其他乳房。

注意：当我们提到一块肉或家禽的“谷物”时，我们正在谈论的是这种方式和整个肉类的长肌肉纤维。 切片（或越过）这些股缩短肌肉纤维，使它们更容易咀嚼（即更嫩）。

09年7月

将鼓槌从大腿分开

要将鼓槌与大腿分开，请在砧板上翻转腿部，使皮肤侧向下，并直接看着关节的肉质部分。 现在沿着将两个关节分开的天然接缝运行刀，它们就会分开。 将鸡蛋转移到您的餐盘上。 重复另一条腿。

09年08月08日

Debone和雕刻大腿

将大腿肌肤侧放在砧板上。 使用刀尖，沿着大腿骨的一侧切下肉，然后以另一种方式滚动骨，沿另一侧切割。 您现在应该能够在保持大腿肌肉完整并且皮肤仍然附着的同时去除大腿骨（除了制作股票 ）。 做得好！

现在切一下大约半英寸厚的大腿肉，放在谷物上，然后将切片放在盘子上。 用另一只大腿重复。

09年9月9日

去除翅膀并分开它们

我们最后拯救了翅膀，因为到目前为止，他们一直在帮助稳定砧板上的胴体。 你大概可以把它们拉出来，但用你的刀切开任何皮肤或肉。 机翼由三部分组成：尖尖的翼尖，“扁平”或“wingette”和德鲁梅特，所谓的，因为它看起来像一个微型鼓槌。 您可以拆下翼尖（将其储存起来用于制作股票），然后将翅膀从翼舱中分离出来，并将它们放在您的盘子上。 重复与其他机翼。

就是这样！ 在一个盘子上，你有所有的肉供应，留给你的尸体，两条大腿骨和两个制作汤或汤的翼尖。 最后，但绝对不是不重要的一个愿望，就是为了表达愿望。

为您的新鲜雕刻的会面提供蔓越莓酱 ， 奶油土豆泥和传统感恩节大餐的 美味馅 。