波兰的kutia wigilijna ，或者由整粒或破碎的小麦或大麦组成的小麦布丁 （糯米为贵族！）， 罂粟籽 ，蜂蜜和甜食（ łakocie ），如无花果，葡萄干和坚果，有时是奶油，通常是第一道菜是在圣诞节前夕晚餐，名为wigilia 。
最初，kutia只在波兰东部与乌克兰，白俄罗斯和立陶宛接壤，但现在它在整个国家越来越受欢迎。 配料根据口味，配料的可用性和预算而变化。
kutia有数以百计的变化，它存在于其他文化中，包括俄罗斯和Ukaine，它们被称为kutya或sochivo ，立陶宛和斯洛伐克。 （塞尔维亚 - koljivo ，罗马尼亚 - 科利瓦 ，保加利亚 - kolivo ，希腊 - kollyva ，中东 - kahmieh ，亚美尼亚 - anoushabour ，古英语 - ）。
小麦浆果可以在保健食品商店和网上购买，但是可以用良好的效果替代kamut浆果，全麦大麦或大米（烹饪时间必须调整）。
你需要什么
- 冲洗1杯小麦浆果或者kamut浆果
- 半茶匙盐
- 1杯罂粟种子
- 1/2杯糖果的糖
- 4汤匙蜂蜜
- 1茶匙香草
- 1柠檬味
- 2/3杯丰满的葡萄干
- 1/2杯碎核桃（可选）
- 1/2杯粗糙磨碎的杏仁（可选）
- 5无花果，切碎（可选）
- 5个pl dates，切碎（可选）
- 半杯半杯
如何做到这一点
- 将漂洗过的小麦浆放入大锅或荷兰烤箱中，用水约5英寸。 搅拌，盖上并放置过夜。
- 准备做饭时，排出小麦浆 ，冲洗，再次排干并放回锅中。 加入6杯冷水和盐，煮沸，减少热量至小火煮至煮熟（90分钟至3小时）。 排干并放在一边冷却。
- 准备罂粟种子放在一个平底锅与水覆盖几英寸。 搅拌并放置20分钟。 倒掉任何上升到表面的杂质，然后通过筛子排出，在冷水下冲洗并再次排出。 将罂粟籽放回锅中，用沸水烫一英寸。 盖上并放置15分钟。
- 将锅放在燃烧器上，煮沸，减少热量和煨30分钟。 罂粟种子可以在手指之间粉碎时准备好。 在罂粟种子研磨机中排出并研磨一次，或在普通研磨机中研磨3次。
- 如果使用 - 核桃，杏仁，无花果和日期，在一个大碗中，将冷却熟的小麦，碾碎的罂粟籽，糖果的糖，蜂蜜，香草，热情，葡萄干和以下一些或全部组合在一起。 充分混合并加入半个，彻底结合。 冷藏直至准备就绪。
注意：这个食谱是几个从罗伯特和玛丽亚Strybel的“波兰遗产烹饪”（Hippocrene书籍公司，1999年）的融合。