波兰圣诞前夕晚餐（Wigilia）食谱

JakbędzieWigilia，takbędziecaly rok。
- “正如wigilia一样 ，整年也是如此”，一个波兰谚语。

Wigilia ，字面意思是“守夜”，是波兰圣诞节的主要焦点。 这种无肉圣诞平安夜餐，也被称为星级晚餐，直到第一颗恒星出现在天空中才开始。 这是一个神奇的时刻，人们相信动物可以说话，人类可以预测未来。

直到家庭的每个成员都相互打破了opłatek ，并且互相交换了希望健康，长寿和繁荣的愿望之后，才能吃到一点食物。 Opłatki是与诞生场景或其他图像压花的矩形形状的圣餐像晶圆。

• 09年01月

  Hors d'Oeuvres

  腌制或奶油鲱鱼， rolmopsy （rollmops，这里照片），烟熏三文鱼，鱼子酱，腌甜菜，蘑菇和其他蔬菜是wigilia晚餐的重要组成部分。

  今天，即使在波兰，大多数厨师都会购买已经腌制过的鲱鱼。

  • 简单的Rollmops食谱
  • 容易腌制的甜菜食谱
  • 易熏三文鱼芦笋劳斯食谱

• 09年02月

  汤

  开胃小菜后，供应汤。 它可以是酸蘑菇面条汤（ zupa grzybowa z kluski ），如图所示，或酸蘑菇 - 大麦汤 。 这两种汤都是用克拉特汁或酸奶油腌制的。

  在一些家庭中供应红甜菜汤（ barszcz ），用kwas ，柠檬汁或醋调味 ，并盛满煮土豆或蘑菇填充的“小耳朵”饺子（ uszka ）或杏仁汤（ wigilijna zupa migdalowa ）。

  • 蘑菇 - 大麦汤食谱
  • 甜菜汤食谱
  • 简单的杏仁汤食谱

• 09年3月

  鱼

  淡水鱼，通常是白色的鱼，鲤鱼，湖鲈鱼，鳟鱼或派克，一直都是晚餐的一部分。 根据家庭喜好，将其全部或切片，面包屑和油炸，水煮，烤制，炖或釉面冻肉。

  几年前，在波兰没有新鲜的鱼时，家庭会在腌鲱鱼和热煮马铃薯上用餐。

  • 烤大蒜黄油食谱鳟鱼
  • 炒鳟鱼食谱
  • 油炸派克鲈鱼食谱

• 09年9月4日

  谷物和谷物

  在波兰，家庭主妇在圣诞节前夕为面包和面条节省最好的面粉。 根据地区和喜好，这可能意味着paluszki （罂粟种子的长薄指饺子）或面条与罂粟种子称为kluski z makiem或面条与炖水果或果酱。 通常情况下， pierogi ，与蘑菇酸菜或咸味乳酪馅。

  圣诞节前夕经常食用的谷物有大麦， 荞麦碎粒 ，卡沙或含米黄，肉桂和糖的米饭。 大米，蘑菇和其他蔬菜也出现在无肉卷心菜卷中。

  大多数餐食都伴有黑麦面包或chałka （如图所示），鸡蛋捻面包。 在波兰东部，供应由小麦浆果，罂粟籽，蜂蜜和坚果组成的名为kutia的菜肴。

  • Pierogi食谱
  • 黑麦面包食谱
  • Chałka食谱

• 09年05月05日

  酸菜

  如果没有某种类型的酸菜，无论是塞在pierogi还是与豌豆混合在一起，波兰圣诞平安夜晚餐都是完整的，就像我家里最喜欢的菜kapusta z grochem （豌豆和白菜）一样，照片在这里。

  • 分裂豌豆和白菜食谱
  • 面条和德国泡菜食谱

• 09年06月

  干果蜜饯

  Kompot是一种干果配蜜饯，由12个代表使徒的干果组成，是甜点前的甜点。 在我的家庭里，只有梅干变成了蜜饯，但任何干果 - 苹果，梨，葡萄干，蓝莓，樱桃，桃子，杏子都可以使用。

  对于一些家庭来说，一个简单的苹果拼盘，壳中的坚果，无花果干和日期甜点就足够了。

  • 干果蜜饯食谱

• 09年7月

  波兰圣诞甜点食谱

  罂粟种子在波兰被认为是幸运的食物，所以你可以在整个美食中找到它们，特别是在平安夜和除夕。

  Makowiec是一种罂粟种子卷 （如图所示）或果馅奶酪卷，如水果蛋糕（ Cwibak或Chleb Wigilijny ）和Royal Mazurek等非常流行。

  • 波兰圣诞甜点食谱的集合

• 09年08月08日

  波兰圣诞曲奇食谱

  如果没有kołaczki （如图所示），这是许多人熟悉的片状饼干。 但也有姜饼饼干 ，三明治饼干， 坚果角 ， 糖饼干 ，几乎太多选择！

  • 波兰圣诞曲奇食谱的集合

• 09年9月9日

  饮料

  果汁，浓咖啡和茶是首选饮料。 圣诞节前夕被认为是一个过分沉重的场合，但要喝一杯krupnik几乎是必需的！

  这款蜂蜜伏特加可以热或冷，但服务温度与其从内到外温暖人的能力无关，而且香气是天堂般的。 它可以预先购买（如图所示），但与大多数情况一样，它的味道更好自制。

  一些家庭可能会喝一口用夏季赏金制作的水果味甜酒（ nalewki ）。

  • 蜂蜜五香伏特加食谱
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