如何使波兰皇家Mazurka（MazurekKrólewski）

08年1月

那么，无论如何，什么是波兰皇家Mazurka（MazurekKrólewski）？

Mazurek是一种平淡的波兰糕点，既可以是普通的，也可以是果酱，干果或新鲜水果。 传统上，它们在复活节时候是特色，但现在它们全年都是。 这种特殊的Mazurek被称为皇室，可能是因为糕点的格子之间的水果充满了皇冠上的珠宝。 这里是整个皇家Mazurek食谱 。

08年2月

你需要做什么，以使波兰皇家Mazurka

波兰皇家Mazurka（MazurekKrólewski）成分

糕点皮：

• 6盎司室温黄油
• 4汤匙糖
• 2盎司（6汤匙）磨碎（不切碎）杏仁
• 1/2茶匙磨碎的柠檬皮
• 2 1/2杯通用面粉
• 2个大的熟肉蛋黄，通过筛子
• 1个大的室温生蛋黄
• 捏盐
• 捏肉桂

蛋清洗：

• 1个大型室温鸡蛋
• 1茶匙水

填充：

• 6盎司杏子蜜饯
• 6盎司覆盆子或樱桃蜜饯

装饰：

• 糖果商的糖（可选）

08年3月

奶油黄油和糖在一个中等的碗里

在一个中型碗或立式搅拌机中，将6盎司室温黄油和4汤匙糖一起奶油，直到光和蓬松。

08年04月04日

添加干燥成分

• 用手搅拌2盎司（未切碎）杏仁，1/2茶匙磨碎的柠檬皮 ，2 1/2杯通用面粉，确保正确测量面粉和2个大的硬熟蛋黄通过筛子推动。 混合直至获得光滑的面团。
• 加入1个大生蛋黄，少许盐和少量肉桂，并混合成光滑的面团。 如果您愿意，整个过程（包括奶油和糖）都可以在食品加工机中完成。

08年05月05日

冷藏面团

用塑料包裹面团并冷藏至少30分钟。

注意：对于一些人来说，这可能是一个困难的面团，但这是一个传统的配方。 这种糕点的面团并不意味着像馅饼面团。 这是一个微妙的面团，需要一点点诱惑，但味道是值得的。

08年06月

将冷藏的面团滚出并放入馅饼盘中

• 将烤箱加热至375度。 切掉1/3面团，用塑料包好，放回冰箱。
• 将剩余的2/3面团在Silpat垫子上或在羊皮纸上滚出1/4英寸的厚度，并放置在8英寸×11英寸的带有可拆卸底部或小薄板的挞盘上。
• 皮尔斯用叉子的尖叉将面团“贴”起来。 使用糕点刷， 鸡蛋清洗 （1打蛋与1茶匙水）面团。

08年7月

创建格子和烘烤

• 从冰箱中取出余下的1/3面团，卷成1/8英寸厚。 切成1/4英寸至1/2英寸宽的条带。 在面团上排列格子式。
• 用蛋清洗刷格子条。 烘烤20至30分钟，或直至淡金黄色和脆。 从烤箱中取出并完全在电线架上冷却。

08年08月

顶部与蜜饯烘烤和冷却Mazurek

• 当Mazurek完全凉时，将其从挞锅中取出并放在漂亮的盘子上。
• 汤匙水果交替地保存在格子作品的开放空间中。 或者，将两个糕点袋装满蜜饯，然后将其管入格子中。 它会让事情变得更容易。
• 如果需要，可以用糖果糖轻轻撒上。