Mazurek也被称为mazurka ，是一种用酵母或非酵母面团制成的平坦波兰蛋糕，并且搭配任何杏仁酱，蜜饯，干果，坚果，蛋白甜饼，有时甚至可以是平原。 他们有一个共同点就是它们很少超过1英寸高。
mazurka也是波兰民间舞蹈的代名词，国家麻雀和波兰中北部Mazur的人。
传统上在复活节服务，这个糕点是如此美味和容易制作，它现在全年出现在桌上。
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你需要什么
- 6盎司黄油（室温）
- 4汤匙糖
- 2盎司杏仁（地面变白，6汤匙）
- 半茶匙柠檬
- 热情 （磨碎）
- 2 1/2杯通用面粉
- 2个大蛋黄（硬熟，过筛）
- 1个大蛋黄（生）
- 捏盐
- 捏肉桂
- 6盎司杏子蜜饯
- 6盎司覆盆子蜜饯（或樱桃蜜饯）
- 糖果商的糖（用于撒粉）
如何做到这一点
- 用电动搅拌器将黄油和糖一起奶油直至光和蓬松。
- 用手搅拌杏仁， 热情 ，面粉，确保正确测量面粉和熟肉蛋黄。
- 添加生鸡蛋黄，盐和肉桂，并混合成光滑的面团。 如果您愿意，从第1步开始的整个过程都可以在食物处理器中完成。
- 将面团放入保鲜膜并冷藏至少30分钟。
- 将烤箱加热至375度。 切下三分之一的面团，然后返回，包装，放入冰箱。 将2/3面团卷起来，放在一个8英寸×11英寸的带有可移动底部或小纸盘的挞盘上。 皮尔斯用叉子的尖叉将面团“贴”起来。 使用糕点刷子，鸡蛋清洗（1打蛋与1茶匙水）面团。
- 将剩余的1/3面团卷起并切成1/4英寸的条。 在面团上排列格子式。 用蛋清洗刷格子条。 烘烤20至30分钟，或直至淡金黄色和脆。
- 允许完全冷却。 将糕点放在盘子上，并将水果蜜饯交替放置在格子的开放空间中。 轻轻洒上糖果糖。
注意：对于某些人来说，这可能是一个困难的面团，但它是一种传统配方。 这种糕点面团并不意味着像馅饼面团。 这是微妙的，需要一点哄，但味道绝对值得。
更多波兰Mazurka食谱
| 营养指南（每份） | |
|---|---|
| 卡路里 | 385 |
| 总脂肪 | 28克 |
| 饱和脂肪 | 13克 |
| 不饱和脂肪 | 10克 |
| 胆固醇 | 272毫克 |
| 钠 | 308毫克 |
| 碳水化合物 | 22克 |
| 膳食纤维 | 2克 |
| 蛋白 | 11克 |