节日，嘉年华和州博览会有他们的奇怪的油炸食品份额，但你不会看到太多的油炸芦笋周围。 除非你在加利福尼亚州的斯托克顿，否则炒芦笋似乎是一种奇怪的食谱，但事实上，它绝对是不可抗拒的。 而且，作为一年一次的款待，这并不是那么不健康。 在每年春季Stockton芦笋节（现在称为San Joaquin芦笋节）中，他们按吨销售：从字面上看。 他们使用巨大而粗壮的矛 - 据说是最好的品尝 - 但我们发现它们不会煮透，所以我们使用更小的矛，理想的直径为1/2“。
经过一些油腻的放纵，你可能会对低脂芦笋烹饪和饮食提示感兴趣。
你需要什么
- 1 1/2磅芦笋，清洁和修剪
- 1/3杯冷啤酒
- 1个大蛋清
- 6汤匙面粉
- 1/4杯玉米淀粉
- 1/2茶匙发酵粉
- 半茶匙黑胡椒
- 半茶匙盐
- 1/4茶匙小苏打
如何做到这一点
- 加热1英寸的油（花生油是最好的，但油菜或植物油将起作用）在中等热量的煎锅中。
- 同时，在8x8英寸或9x9英寸（或可容纳芦笋长矛的平底锅）烤盘中混合啤酒，蛋清，面粉，发酵粉，黑胡椒，盐和小苏打，直至完全混合。
- 将芦笋矛单独浸入面糊中，煎约2分钟或直至金黄色。
- 用磨碎的巴马干酪或蛋黄酱浸泡慷慨粉碎。 这烤大蒜和辣椒蛋黄酱特别好。
注意：一磅半的芦笋看起来好像很多，但这种芦笋非常好，你会想要在它上面慢吞吞。 在午餐时间喝点冰镇啤酒。 你不需要任何其他东西。
来源：改编自Stockton节日炒芦笋配方。 Barbara Rolek编辑
| 营养指南（每份） | |
|---|---|
| 卡路里 | 416 |
| 总脂肪 | 7克 |
| 饱和脂肪 | 2克 |
| 不饱和脂肪 | 3克 |
| 胆固醇 | 0毫克 |
| 钠 | 1,196毫克 |
| 碳水化合物 | 63克 |
| 膳食纤维 | 11克 |
| 蛋白 | 25克 |