美味健康的韩式配菜，煎西葫芦（被称为Hobak Jun或Jeon）很容易准备。 作为奖励，它几乎每个韩国餐都很好。 您可以将它与烤鱼，烤肉（薄片烤牛肉）或几乎任何类型的韩国汤一起供应。
在这个食谱中，西葫芦用少量面粉和鸡蛋涂上少许盐，并在轻微油脂的煎炒锅中两面煎。 这道菜只需要几分钟的时间就可以制作热锅。 其结果是西葫芦的金棕色硬币，将补充你的韩国菜的其余部分，无论你吃什么用餐。
油炸的西葫芦配酱油浸渍或其他类型的酱汁。 例如，含有酱油和醋的基本韩国饺子蘸酱在这种西葫芦中效果极佳。 或者，如果您喜欢更辣的食物，可以尝试辛辣的韩国蘸酱，其中包含辣椒片，切成薄片的大葱和大蒜。 你真的不会有任何酱汁出问题。
在为这个食谱选择西葫芦时，寻找更小的，年轻的蔬菜，当你轻轻地按下它们时，它们会很坚硬。 较大的西葫芦，尽管由于它们的大小，它们在你的盘子上看起来更加令人印象深刻，但它往往是苦涩的，并不像年轻的南瓜那么嫩。
韩国西葫芦也被称为灰南瓜，可能会在您当地的亚洲市场上销售。 如果你找不到那些，你可以使用任何西葫芦 - 只要确保选择娇小，更成熟的南瓜。
西葫芦不仅是一种美味的蔬菜，它还带来了一些健康益处。 其高含量的钾使其成为心脏健康的食物，它是维生素C的良好来源，可以帮助抵御感染。 这也是一个体面的纤维来源。
你需要什么
- 1个中等大小的西葫芦，切成1/4英寸的硬币
- 1/2杯面粉
- 打2个鸡蛋
- 2茶匙盐
- 1-2汤匙蔬菜或橄榄油（用于煎炒锅）
如何做到这一点
- 在西葫芦切片上分配1茶匙盐。
- 将剩余的1茶匙盐加入搅打的鸡蛋中。
- 把面粉和鸡蛋放在炉子旁边的浅碟子里。
- 轻轻加油煎炒锅加热至中等温度。
- 首先用面粉涂西葫芦硬币，然后蘸上打好的鸡蛋并放入锅中。
- 炒西葫芦每面约3-4分钟，翻一次，或直到它们变成淡金黄色。
- 您可以用基本或辛辣的酱汁或没有任何东西来为您的油炸西葫芦提供服务。
| 营养指南（每份） | |
|---|---|
| 卡路里 | 220 |
| 总脂肪 | 13克 |
| 饱和脂肪 | 3克 |
| 不饱和脂肪 | 8克 |
| 胆固醇 | 104毫克 |
| 钠 | 397毫克 |
| 碳水化合物 | 20克 |
| 膳食纤维 | 2克 |
| 蛋白 | 6克 |