奎奴亚藜沙拉酿葡萄叶

酿造的葡萄叶来自受奥斯曼帝国影响的美食,包括但不限于土耳其,希腊和中东美食。 这些美味小块最典型的称为dolmades。 卓玛来自土耳其语动词dolmak,'被塞满',简单的意思是“塞东西”。

对于那些不熟悉dolmades或酿葡萄叶的人来说,这是一道美味的佳肴! 葡萄叶被发现震荡,通常在你典型的杂货店旁边的橄榄,腌菜等,常常塞满了米,肉和蔬菜的混合物。 尽管存在很多变化。 起初,它们看起来有点令人生畏,但它们实际上很容易,因为叶子本身通常很大而且非常柔韧。

你需要什么

如何做到这一点

酱:

  1. 只需用柠檬汁和一点点水,直到光滑。
  2. 添加足够的水来制造流质,但仍然稍微厚一致。 盐适量。

填充:

  1. 让你煮熟的藜麦稍微冷却,然后用西红柿,脉冲鹰嘴豆,橄榄油,柠檬汁,薄荷叶,剁碎的葱和盐搅拌。

放置在葡萄叶上并包裹如下:

  1. 首先,将本配方中的馅料拌匀,将葡萄叶放在平坦的表面上,使其完全打开。
  1. 接下来,在中间放一些馅料,每个葡萄叶约2汤匙就足够了。 折叠一个边缘,我总是从底部开始。 之后,简单地塞进两边,像卷饼一样包起来。

包装时越紧密越好,但要小心不要打破葡萄叶 - 柔和但坚定永远是我最喜欢的方法。

重复,直到所有的填充物用完或葡萄叶消失,以先到者为准。 您的数量可能会有所不同,这取决于您的震动葡萄叶的大小。

要酿葡萄叶,放在盘子上,淋上少许橄榄油,酱油和上面新鲜的黑胡椒粉。 如果需要,存放在冰箱里。

营养指南(每份)
卡路里 94
总脂肪 1克
饱和脂肪 0克
不饱和脂肪 1克
胆固醇 0毫克
303毫克
碳水化合物 16克
膳食纤维 4克
蛋白 5克
(我们食谱的营养信息是使用成分数据库计算出来的,应该被认为是一种估计,单个结果可能会有所不同。)