在土耳其美食中， 碾碎干小麦，更为人熟知的“裂纹小麦 ”，是主食，也是土耳其茶室中最常见的成分之一 。 碾碎的小麦用于从主菜和配菜到甜点。
碾碎的小麦也被用作许多肉丸食谱中的粘合剂，如'İzmirköftesi'。 使用小麦而不是大米制成的肉饭，如小麦和蔬菜抓饭 ，是烤肉和家禽的最爱。 你会发现美味的番茄碾碎干小麦肉饭作为许多烤肉串餐厅的首选配菜。
在冷沙拉中使用小麦还有很多方法。 小麦和新鲜的草本沙拉和小麦沙拉配石榴籽和薄荷只是使用小麦的新方法的一些例子。
这些食谱在烧烤和其他炎热天气餐中制作美味小菜。 他们也很受健康意识的人们的欢迎，他们正在寻找健康的碳水化合物和少油的菜肴。
在炎热的夏季天气中享受的另一种凉拌沙拉是用夏季蔬菜和香草如西葫芦，葡萄熟番茄和新鲜罗勒制成的沙拉。 这不仅对你而言是新鲜和有益的，对公司来说也是丰富多彩和节日气氛。 最好的部分是，你可以提前做好它在冰箱里的存储。
尝试这个简单的食谱或任何其他冷脯沙拉食谱在你的下一次烧烤或聚在一起。 你的家人和客人会很高兴你做到了。
你需要什么
- 1 1/2杯碾碎的小麦
- 4杯水
- 2茶匙。 盐
- 1个西葫芦或西葫芦南瓜
- 1个黄色西葫芦
- 2汤匙。 橄榄油
- 1束新鲜的罗勒叶
- 2杯成熟的樱桃西红柿或迷你传家宝西红柿
- 1茶匙。 盐
- 1/3杯橄榄油
- 1个柠檬汁
如何做到这一点
- 在一个大锅里，加入小麦，水和盐，煮沸。 减少热量并盖上锅。 让碾碎的小麦轻轻地煨，直到所有的水消失。 关掉热量，让小麦继续蒸汽冷却。
- 在此期间准备你的蔬菜。 将西葫芦洗净切块，根据番茄的大小将西红柿切成两半或四分之一。 洗净罗勒叶并捏断茎。
- 在煎锅中，加热橄榄油，将切成小块的南瓜炒几分钟，直至稍微软化。 放在一边，让它凉爽。
- 当小麦完全凉时，用手指或木勺分开谷物。 加入盐并翻炒。 加入橄榄油，将其均匀地涂抹在整个小麦上。
- 加入冷却的切碎的蔬菜，并将它们轻轻地但彻底地倒入碾碎干小麦。 再加入罗勒叶，把它们翻过来。 如果罗勒叶很大，在添加之前可以将它们撕成小块。
| 营养指南（每份） | |
|---|---|
| 卡路里 | 222 |
| 总脂肪 | 13克 |
| 饱和脂肪 | 2克 |
| 不饱和脂肪 | 9克 |
| 胆固醇 | 0毫克 |
| 钠 | 885毫克 |
| 碳水化合物 | 25克 |
| 膳食纤维 | 5克 |
| 蛋白 | 5克 |