你在找一个新鲜美味的配菜吗？ 也许你的目标是让你的家人吃得更健康。 如果是这样，这是尝试这种传统的土耳其食谱碾碎蔬菜小麦饭的完美时间。 在享受土耳其食谱的同时，这是一种简单而美味的方式，可以获得小麦的所有营养益处 ，以及西红柿和辣椒。
如果你从未尝试过小麦，别担心 - 它比你想象的更熟悉。 这道菜最像西班牙大米 ，但味道更浓郁，口感更浓郁。 和许多土耳其菜一样，它是用非常经济的原料制成的，很容易找到。 您可能已经拥有大部分手头资源。 你可以在民族食品，拉丁或有机食品部分的大多数超市中找到小麦。 您也可以在网上和任何中东或希腊杂货店购买。
小菜炖肉配蔬菜是烤肉和鸡肉的绝佳配菜，或任何时候你都可以吃米饭。
你需要什么
- 2汤匙黄油或人造黄油
- 2汤匙蔬菜或
- 橄榄油
- 1个中等大小的洋葱，磨碎并排干
- 1个大番茄，磨碎，用果汁
- 1小青椒，磨碎
- 2杯粗糙小麦
- 1茶匙盐
- 半茶匙黑胡椒
- 2汤匙番茄酱
- 2茶匙糖
- 4杯鸡汤或水
如何做到这一点
- 将黄油和油在一个有盖的煎锅或浅锅里融化。 将排干的洋葱切碎至嫩，但不是棕色，约5分钟。 洋葱排水很重要，否则液体会使混合物变得苦涩。
- 加入磨碎的番茄和果汁和磨碎的胡椒，继续炒至蔬菜软化，液体减少。
- 添加小麦，搅拌均匀，使用木勺。
- 加入盐，胡椒粉，番茄酱，糖和肉汤并搅拌至混合。 将混合物煮沸，然后覆盖并降低热量。
- 让小麦煨一下，直到所有的液体被吸收，15至20分钟。 保持锅盖，将其从热源中取出放在一边冷却。
- 碾碎的小麦将继续在锅内蒸汽。 为了更均匀地蒸，请在盖子下放几张纸巾或一张报纸。
- 在服务之前轻轻搅拌肉饭以确保所有配料均匀混合。 用一块新鲜或烤辣椒和番茄和一些新鲜的意大利香菜装饰每份。
| 营养指南（每份） | |
|---|---|
| 卡路里 | 401 |
| 总脂肪 | 12克 |
| 饱和脂肪 | 2克 |
| 不饱和脂肪 | 6克 |
| 胆固醇 | 0毫克 |
| 钠 | 785毫克 |
| 碳水化合物 | 67克 |
| 膳食纤维 | 11克 |
| 蛋白 | 13克 |