意大利香菜是各种欧芹植物的平叶，用作世界各地各种美食的香草。 它也被称为扁平欧芹或扁叶荷兰芹
可能是烹饪艺术中最常用的香草，香菜有两种类型：意大利欧芹和卷曲欧芹。 卷曲香菜比意大利香菜风味小，主要用作配菜。
识别意大利荷兰芹
意大利欧芹有黑色的平叶和细长的茎，具有明亮而微苦的味道。
茎比叶具有更多的味道和香气。
意大利香菜有时会被误认为香菜，而且看起来很相似。 意大利香菜往往比香菜（也被称为香菜 ）更暗，更光亮的叶子，香菜叶更加细腻和芬芳。
烹饪用意大利荷兰芹
欧芹叶在烹饪结束时通常用作配菜或调味药草。 欧芹茎是花束中的传统配料之一，用于香料，汤和调味酱的香囊和香囊 。
荷兰芹有很多用途，并且通常在商店有很大的捆绑。 有一些食谱会要求一次使用整个包，如gremolata或pesto 。 其他食谱可以简单地添加意大利香菜作为烹饪的最后一步，装饰和新鲜的调味料，如柠檬和香菜配方的鸡肉汁 。
要尽可能长时间保持意大利香菜的新鲜度，最好用水清洗整个束，用纸巾轻轻包裹，放入拉链袋中，然后储存在冰箱中。 像这样储存，香菜应该保持一个星期的新鲜。
种植自己的意大利荷兰芹
即使你不是一个园丁，草药也很适合种植，因为它们不需要太多空间 - 你可以用容器种植它们 - 一旦它们开始行动，你就可以分离出你需要的数量目前正在准备。
欧芹是一种两年生植物，这意味着它生长两年 - 在第二年的生长中，花朵会产生种子，然后死亡。 在第二个春天的早期，叶子仍然可以食用，但是一旦出现花芽，叶子就会变苦，所以你可以在那个时候拔出植物。
你可以从种子或起始植物种植欧芹，而如果你是初学者，后者是你最好的选择。 欧芹在完全和部分阳光下表现很好，而且在炎热的夏季，扁叶品种表现很好。
在你的花园种植欧芹的另一个好处是，它是条纹毛虫（称为蚂蚁）最喜欢的食物，它变成了黑色的燕尾蝶。 简单地通过种植欧芹，你也会喂食蝴蝶。 只要确保种植足够的香菜与毛虫分享。