了解更多关于这个受欢迎的墨西哥配菜
西班牙米，又名墨西哥米，是墨西哥北部常见的配菜，在墨西哥以外地区也很受欢迎，特别是在美国西南部。 名字西班牙米和墨西哥米意味着同一道菜，虽然这个食谱不是西班牙烹调的一部分。
为什么叫西班牙大米？
虽然没有一个清楚的故事为什么有些人把它称为西班牙大米（尽管西班牙没有准备这道菜），但有一些很好的迹象表明它是如何被称为西班牙大米。
赖斯并非墨西哥人，当西班牙人开始入侵并接管时，他们在16世纪被带到了这里。 西班牙人开始进口牛，猪，山羊和鸡。 随着西班牙人继续在世界各地旅行，他们也前往亚洲，并从那里带回墨西哥，如小麦和大米。 所以，由于西班牙人最初将米引入墨西哥，所以传统的米饭称为“西班牙米”是有道理的。 另一个理论是，因为制作这道米盘的墨西哥人讲西班牙语，所以很容易融入菜名中。
为什么叫墨西哥大米？
在墨西哥，不同地区以不同的方式提供稻米。 如果您在墨西哥北部订购大米，那么您最有可能会用鸡汤和番茄风味 - 传统西班牙大米烹制米饭。 然而，在墨西哥南部， 普通的白米饭更为常见。
但由于添加肉汤，番茄，洋葱和大蒜是墨西哥为米添加风味的方式，因此称这道菜为“墨西哥米”，表示以墨西哥风格制作的米。 然而，在墨西哥，它根本不被称为西班牙或墨西哥的米，而只是简单地称为“arroz”（米）或“arroz rojo”（红米）。
西班牙大米如何制作？
西班牙或墨西哥的米饭是通过在脂肪中褐变白米而制成的，如猪油或食用油 。 米饭变褐时，加入洋葱和大蒜调味。 大米开始变成不透明的金黄色后 ，将鸡肉汤和番茄调味料 （可以是番茄沙司，酱或金条）混合使用。 欧芹可以添加一点颜色，但不会改变口味。 有时添加蔬菜，如辣椒，玉米，豌豆或胡萝卜。
制作自己的西班牙或墨西哥米饭非常容易，从西班牙米饭和碎牛肉到快速简单的墨西哥米饭 。