如何选择合适的食用油

在购买食用油时，您可能盯着货架上的大量油，并想知道哪种产品最适合您制作的菜肴，以及它们之间的实际差异。 当某些东西被贴上植物油时，究竟是什么意思？ 哪种选择最适合油炸，以及如何储存它们，以免它们腐烂。 下面你会找到不同种类的普通食用油的讨论和每种食用油的正确使用。

植物油

植物油可能是最常用的并且在需要油炸的食谱中经常需要，因为它具有相对高的烟点。 植物油实际上是几种油的混合物，例如玉米，大豆，棕榈和向日葵。

菜籽油

由于低饱和脂肪含量和高单不饱和脂肪，卡诺拉油被广泛认为是更健康的油。 它通常用于中等高温的油炸，最高可达华氏450度

玉米油

玉米油在饱和脂肪和单不饱和脂肪中含量相对较低。 它是人造奶油中流行的成分，用于煎炸和烘烤。 与芥花籽油一样，玉米油只能在中等高温下油炸时使用，最高温度可达华氏450度

葵花籽油

葵花籽油饱和脂肪含量低，维生素E 含量高。许多食品制造商正在认识葵花籽油的健康益处，并将其作为马铃薯片等休闲食品中的首选油。

它可以在家里用来炒，做饭，并作为沙拉酱的油。

橄榄油

有不同的橄榄油品种： 特级初榨橄榄油， 特级初榨橄榄油，特级橄榄油和精制橄榄油。 特级初榨橄榄油是最常用的。 所有品种都有很多用途，例如炒菜，烹饪，炒香和作为食谱中的一种成分。橄榄油也经常用于色拉油。

它是所有油脂中最健康的，因为它含有丰富的单不饱和脂肪，已被证明有助于降低心脏病的风险 。 许多人每天都在用餐时使用它，并将其淋在各种各样的食物上。 作为食用油，它倾向于具有较低的烟点，应当在低或中等高温下油炸时使用。

花生油

花生油是在极高温度下油炸时使用的极好油。 因此，在感恩节假期，这是一种常见的油，因为许多人在他们的火鸡炸锅中使用它。 但对于任何种类的油炸来说也很棒，比如炸鸡或法式炸土豆。

油味

除了健康和温度变化之外，还要考虑油的味道是否适合您的食谱。 大多数油，如蔬菜，油菜等都相对无味，不会影响食物的味道。 然而，橄榄油的味道更为明显，特别是处女和特级初榨橄榄油。 如果你喜欢橄榄味道，并且正在烹饪美味食谱，请继续使用它。 但是，当烹饪或煎炸甜甜圈等甜食时，最好选择含有更微妙味道的油。

储存油

所有油在室温下保持液态，因此最好将油储存在黑暗干燥的地方，例如厨房。

单不饱和脂肪含量高的油将保存一年，而单不饱和脂肪含量最高的精炼橄榄油可持续数年。 特级初榨橄榄油和初榨橄榄油将在打开后保存约一年。 大多数其他油品在打开后的保质期通常为六至八个月。 在使用旧油之前，只需简单地嗅一下。 你可以很容易地判断它是否变质，应该丢弃。 否则，它会给食物带来腐臭的味道和香气。

另一个需要注意的重要事实是如何正确丢弃用过的食用油。 它不应该倒在你的厨房水槽，因为油会凝结和阻塞你的管道。 丢弃它的最好方法是将其倒入一个防漏容器中，并与其余的垃圾一起扔出去。