“立方体牛排”一词指的是一种已经穿过机械嫩化器（称为肉馅切肉机或瑞士机器）的肉糜。 由于嫩化器制成的立方体形凹痕，所产生的牛排被称为立方牛排或瑞士牛排。
您也可以用软嫩的槌子敲肉，制作立方体形状的凹痕，将较嫩的牛肉或猪肉切成家里的方块牛排。
传统上，立方体牛排取自牛肉圆形原始切口 ，这是非常艰难的，或从牛颈肉来自肩部中心。 但它可以使用任何强硬的切割牛肉。
瘦牛肉
由于立方体牛排不包含大量脂肪或大理石花纹，因此这是一种精益切割，所以您不会从立方牛排中得到大量脂肪。 一般来说，如果您烧烤立方体牛排，那么请按照6盎司份量中的21克脂肪计算。 如果没有大理石花纹，你就不会从牛排中得到太多的味道。所以在鸡肉炒牛排，炖菜和包括肉汁在内的食谱中使用它并不罕见。 这就是你的卡路里来的地方。
烹饪建议
方块牛排的全部要点是将一块坚硬的肉嫩化 。 因此，你不会想要从更高质量和更昂贵的牛排，如里脊肉或肋眼牛排制作立方牛排 。
它甚至可以在砂锅中烘烤，或在慢炖锅中慢慢煮熟。 立方体牛排食谱的例子包括瑞士牛排， 鸡炸牛排 ，奶酪牛排，北京牛肉和其他中式牛肉食谱。
你不想让你的立方牛排变干，所以请把它放在肉汁菜，砂锅等。
使用你的想象力，但大多数情况下，你想快速烹饪立方体牛排或与其他成分，如洋葱，蘑菇和西红柿，并慢慢炖。
购买多维数据集牛排
你可以在你最喜欢的杂货店的肉柜台找到立方牛排，或者在屠夫处购买。 你也可以购买它包装和冷冻，只要你需要他们拉出立方体牛排。 虽然在国内和加拿大的一些地方，立方体牛排也被称为分钟牛排，但它们实际上是两个不同的项目。 分钟牛排通常是顶部牛腩切薄。分钟牛排也缺乏立方体牛排的定义压痕。
例如，您也可以找到已经面包屑的立方体牛排，如果您计划烹饪鸡肉炒牛排，则可以节省时间。 因为立方牛排是由更坚硬的肉块制成的，所以它比类似的牛肉价格便宜得多，但牛肉更嫩。