这个俄罗斯迷你汉堡包或kotletki的食谱是一个受欢迎的快餐食品,午餐和晚餐都可以吃。 在波兰,这些被称为kotleciki (kawt-let-SEE-kee),这是kotlety的微型版本。 它们可以与任何肉末组合制成,但牛肉和猪肉最受欢迎。
这是俄罗斯迷你汉堡的一张更大的照片。 在牛奶中软化的磨碎的马铃薯或面包可以用作粘合剂。 如果使用前者,将1个中等大小的土豆和洋葱一起去皮,然后跳过面包和牛奶。
你需要什么
- 2片白面包(陈旧)
- 1/2杯牛奶
- 1个中等大小的洋葱(去皮和磨碎)
- 12盎司猪肉(地面)
- 12盎司碎牛肉(夹头)
- 1 1/2茶匙盐(或调味)
- 半茶匙黑胡椒
- 1 1/2杯面包屑(新鲜)
- 1杯植物油(用于油炸)
- 可选:小莳萝泡菜或黄瓜
- 可选:酸奶油
如何做到这一点
- 在一个小碗里,将面包浸泡在牛奶中,直到软化,所有的牛奶都被吸收。 转移到一个大碗里,加入磨碎的洋葱,肉,盐和胡椒粉。 彻底混匀。
- 使用一个小饼干勺,将肉分成高尔夫球大小的块并稍微变平。 在面包屑中涂上kotletki,让其干燥约10分钟。
- 在中等热量下分批加热油至1/4英寸的深度,每侧大约2至3分钟,如有必要,加入更多的油,并将其移至盘子中。 当所有kotletki都变成褐色时,将它们放回锅内,如有必要加入更多的油,盖上盖子并低温烹煮10分钟,直至完成。
- 如果需要,转移到盘子上,用腌菜和酸奶油装饰。 配上荞麦碎粒。
营养指南(每份) | |
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卡路里 | 1142 |
总脂肪 | 81克 |
饱和脂肪 | 14克 |
不饱和脂肪 | 50克 |
胆固醇 | 159毫克 |
钠 | 1,688毫克 |
碳水化合物 | 45克 |
膳食纤维 | 3克 |
蛋白 | 56克 |