茉莉花米饭的描述,品种,准备,以及在哪里购买它
茉莉花米是主要在泰国种植的一种芳香的长粒米。 这种品种的大米,也被称为泰国胡姆马里或泰国香米,是泰国和其他东南亚菜肴中最常见的大米类型。 茉莉花米因其轻盈蓬松的质地,醇厚的坚果味和花香而闻名。
茉莉香米的品质 - 香气和一致性
茉莉花米的花香气是天然存在的,并且可能因收获稻米的时间而异。
茉莉香米的气味最强,当大米新鲜时,可能会在老年大米中完全消失,特别是当储存不当时。 因此,茉莉花米应在购买后六个月内使用,并始终保存在密封容器中。
虽然茉莉香米不被认为是糯米 ,但它比普通白米略微更粘 ,并且可用于需要将大米成形为形状的应用。
茉莉花米的品种
茉莉花米可以购买抛光(白色)或糙米(棕色)。 其他品种可能取决于收获季节。 春季大米的味道会更淡淡,而本季晚些时候收获的大米将更加坚挺。
茉莉香米与巴斯马蒂大米
茉莉花米通常与另一种流行的长粒米印度巴斯马蒂米相比。 虽然与芳香巴斯马蒂大米相似,但茉莉香米的风味,质地和香气略有不同。
巴斯马蒂大米在出售之前也会老化。 对于顽固的美食家来说,茉莉花米应该留作泰国菜,而巴斯马蒂米最适合印度美食。 尽管它们有所不同,但许多人在配方中可以互换使用。
如何准备茉莉花米
茉莉花米可以像普通白米一样制备,尽管它通常需要较少的水。
谢天谢地,对于我们这些讲英语的人来说,英语烹饪指示通常印在美国境内销售的品牌包装上。 您需要仔细按照说明获取最适合您的大米的结果。
茉莉香米蒸的时候特别淡而蓬松,而不是煮沸的。 因此,竹蒸笼和电饭煲是烹制茉莉花米饭的绝佳选择。 看看如何一步一步煮茉莉香米 。
何处购买茉莉香米
尽管茉莉香米主要在泰国种植,但它在世界范围内的知名度也越来越高。 茉莉花米目前在泰国以外种植,可在全美大多数大型超市中找到。
在杂货店里,茉莉花米通常可以在亚洲食品部分和普通米通道中找到。 茉莉花米通常以较大的五磅或十磅重的包装袋出售,通常只比普通的白米稍贵一些。 检查亚洲市场和民族食品商店是否有更多品种的茉莉花米。