Ramsons（ Allium ursinum ）在德语中被称为“Bärlauch”，是韭菜的野生亲戚。 拉丁语和德语的名字是指喜欢挖掘植物并在春天吃它的棕熊。 Ramsons是第一个春季绿色蔬菜之一，在二月和三月从储存灯泡出现，并在当时收获。 4月至6月，植物开花时收获结束。
Ramsons强烈地闻到大蒜的味道，当在德国的公园里骑自行车或穿过这片植物时，很难错过它。
味道是洋葱和大蒜之间的交叉。 从视觉上来说，它可能被误认为是山谷百合， 铃兰草或“Maiglöckchen”，它们是有毒的，但有许多香水中使用的香味 - 绝对不是大蒜香味。
丹麦和瑞士的人们和牲畜吃ramsons的证据被发现可以追溯到公元前9000年及以上。 近年来，由于对传统食品的兴趣，使用ramsons已经重新出现。 Bärlauch奶油汤和香蒜是德国的常见菜肴。
在北美，斜坡（ Allium tricoccum ）与欧洲的ramsons密切相关。 它通常在阿巴拉契亚美食和加拿大魁北克省发现。 也被称为葱，ramson，野韭菜和阿尔德布瓦伊。 在西弗吉尼亚州Richwood，每年都会举办庆祝春季美食的节日。
替代ramsons可能是任何或所有的混合物：大蒜，韭菜，洋葱或洋葱。
由于使用了宽阔的三角形叶片，因此将一些菠菜切成条带（雪纺绸）将有助于最终的视觉产品。
在民间医学中，ramsons被视为清洁胃，肠和血液。
发音： Bear-lawch（肠胃道）
也被称为： buckrams，野蒜，阔叶蒜，木蒜或熊的大蒜