德国人Eierlikör或蛋酒不能立即食用。 让利口酒坐过夜或更长时间，以充分发挥香气和软化酒精。 许多人把它当作送给圣诞节或复活节的礼物，但它非常美味，经常在消费之前消费。
你需要什么
- 1杯牛奶
- 1杯奶油
- 3/4杯糖
- 1个香草豆（纵向分割）
- 5个蛋黄
- 1/2杯伏特加
- 半杯白兰地
如何做到这一点
- 将牛奶，奶油糖和香草豆加热至160°F左右（使用食物或肉类温度计测量温度）。
- 一起打蛋黄。 通过加入几勺热牛奶并迅速搅拌，使蛋黄发抖。
- 将蛋黄加入牛奶细流中，不断用搅拌器搅拌。 您可能需要使用沉浸式搅拌器进行此步骤。
- 低温搅拌，将温度保持在约160°F或70°C，保持5至10分钟。
- 从热源中取出并稍微冷却。 加入两种酒精并搅拌至充分混合。
- 把一个筛子倒入一个大量杯或通过漏斗进入一个干净的瓶子。 丢弃香子兰豆和任何固体。
- 在喝完小杯或蛋杯之前冷藏过夜。 您还可以在鸡尾酒中使用它，包括Verpoorten网站上发现的这些食谱，这是“Eierlikör”
食谱技巧
- 如果您的液体太薄，可能不会加热太久。 煮，不断搅拌，直到液体涂在汤匙的后面，像一个薄布丁。 你可以在双锅炉中做到这一点，以减少蛋黄凝结的机会。
| 营养指南（每份） | |
|---|---|
| 卡路里 | 420 |
| 总脂肪 | 17克 |
| 饱和脂肪 | 9克 |
| 不饱和脂肪 | 5克 |
| 胆固醇 | 173毫克 |
| 钠 | 95毫克 |
| 碳水化合物 | 38克 |
| 膳食纤维 | 5克 |
| 蛋白 | 13克 |