03年3月
如何烧烤像德国人 - 烧烤德国风格与Schwenker
Waldemar Ermantraut / EyeEm / Getty Images 首先，一个警告：大多数德国人烤 hibachis或小， 电烤架 （以尽量减少烟雾）。 有时他们会在阳台上烧烤，但如果不允许这样做，公园就会被用于不允许露天篝火的地方。
如果你有幸拥有一个“Schraebergarten”（一个小型的花园社区），或者在一个允许“Schwenkers”的森林地区，你可以享受开放的山毛榉木火和一个从三脚架设置。
始于萨尔州（德国西南部，与法国接壤）并遍布德国，“Schwenker”是一个有趣而美味的户外过去时间。 三脚架在不平坦的地形上非常稳定，可以放在一起并用少量工具取下。 这种烧烤设置是真正的低技术，并产生很好的结果。
02 03
传统Schwenker烧烤：猪肉炸肉排和多味腊肠
grandriver / Getty Images 您不会想要在香肠或炸猪排之间进行选择，但典型的德国“Grillfest”通常缺乏牛肉产品。 烤一些很棒的想法：
- Lyoner香肠 - 卷成卷。 一些香肠也是这样来的。
- 土耳其或鸡肉炸肉排
- 烤蔬菜
- “ Schwenkbraten ”，一种腌制的猪肉烤肉或肉饼
在德国，你经常可以买肉炸猪排，但在美国，你可能需要自己制作。 德国炸猪排或“ 炸肉排”是肩部烤肉的横截面，切成1/2至3/4英寸厚。 它有肉质的部分与脂肪和结缔组织连在一起。 这种纸巾在烧烤时保持肉质潮湿。
03年03月
建立一个Schwenker烧烤
MarénWellmann / EyeEm / Getty Images 所以现在你已经准备好烧烤了。 你精心带了三块金属，每块约六英尺或更长。 同样在你的套件中，还有一种不易燃的方法可以将它们连接在一起。
要制作三脚架，请使用六英尺的栅栏杆，坚固的钢筋或其他金属材料。 将它们一起倾斜成一个三角形，并将电围栏线绕在顶部以保持它们。 移动三脚架并将其放在火上。
理想情况下，您需要升高和降低烤架以更好地控制烹饪时间。 您可以从吸烟者烤箱或类似设备借用烤架。 重型链条可以用钢丝钳切成几块，以便挂上烤架。
从链条上悬挂烤架（三角形）。 仔细检查并调整烤架以保持平衡。
烧烤前大约一小时开始烧烤。 传统上，山毛榉被使用，但你可以使用任何其他燃烧良好的木材。 山毛榉确实赋予特定的风味，但它的不可用性不应阻止你烧烤。 您也可以为此项目制作炭火。
现在您已准备好在您的传统Schwenker上烧烤！