随着越来越多的家电在我们的台面上占据更多的空间，听到一个多功能的厨房小工具，它根本不占用任何柜台空间是令人耳目一新的。 更好的是，这是你已经有的！
什么是肉鸡？
当然，我们正在谈论肉鸡 - 那个被遗忘的货架，藏在烤箱本身下面或内部。
无论其位置如何，您的肉鸡都由一个超高温加热元件（气体或电气，取决于您的范围类型）和下方的机架组成。
把食物放在距离这种高热量几英寸远的地方烹饪很像烤 ，但热量直接高于食物而不是低于食物。
当然，对于肉鸡来说，木炭，丙烷罐，甚至外面都没有。 所有你交换的是美味的食物，熟的脆皮和金黄色的，在相对jiffy。
使用肉鸡
您可以使用肉鸡从头到尾烹制一些东西，但它也非常适合用于像焗烤 （或砂锅）之类的烹饪，最后要在上面烤制顶部。
一般来说，扁平的东西效果最好，比如牛排，鸡胸肉或鱼片，厚度介于1/2英寸和1 1/2英寸之间。 比这更厚的食物需要更长的时间才能完成，而外面的食物最终会燃烧。
你可以通过将机架从高温移开进行补偿，但是你错过了褐变，你也可能正在烘烤。
如果你的肉鸡提供低和高设置，总是使用高。 如果烤架是可调节的，将其放置在离热源约4英寸处。 不要忘记预热 - 让加热元件达到适当的温度五分钟。
肉类
与烤架一样，肉鸡在非常高的温度下烹饪速度非常快，这意味着它非常适合烹饪稀有 （或中等）牛排。
要烤牛排或剁碎1至1 1/2英寸厚，首先将其调至室温，然后用油或融化的黄油刷上，调味，并烤4至5分钟，然后用夹钳翻转并继续煮至达到使用触摸测试所测量的期望温度：用拇指按压它。 它应该在按下时弹出一点点，然后弹回来。 如果感觉柔软，再煮一分钟。
请记住在服务之前先放好牛排 。
当你想煮好你的肉（ 包括汉堡包 ）时，肉鸡不太好，因为到内部一直煮熟的时候，它的内部是干燥的，外面是焦化的。
烧烤家禽
事实上，一些鸡肉字面上被称为肉鸡应该是一个线索，是的，你可以烤一整只鸡。 但有一个问题。 你（或你的屠夫）需要分裂胸骨和去除骨干，采用一种称为蝶式或抽搐的技术。 目标是将其弄平，使其适合肉鸡下面并均匀烹饪。 幸运的是，肉鸡（较小的鸟类，大约2至3磅）有时以这种方式销售。
记得要腌制，用油刷和bas。
你的鸡腿鸡也需要远离肉鸡元素，大约8英寸。 这里有更多关于烧鸡的信息 。
您还可以使用肉鸡完成烤箱烤鸡翅 ，这需要在较低的温度下烹饪，但最终从脆性褐变中受益。
烤鱼和海鲜
鱼和海鲜很细腻，他们很快就会烹饪，只要不过度烹饪，这对他们来说就很好。 像鲑鱼这样的脂肪鱼很好，因为多余的脂肪有助于防止变干。
用橄榄油刷季节，然后每半英寸烤4到6分钟。 如果您的牛排或鱼片厚一英寸，请在第一次4-6分钟后翻起来，然后再煮4到5分钟，直到完成。 稀释剂削减不需要转动。
大比目鱼是一种在肉鸡下烹饪得很好的肉类鱼。 罗非鱼也一样 。
对于瘦鱼或瘦肉，可用疏松面粉进行疏浚，然后在烧烤前浸入油中。 或者，您可以用油刷鱼，然后涂上玉米面。 这有助于保护鱼类免受炎热的干燥。
烤蔬菜（和水果！）
任何可以烧烤的蔬菜也适用于肉鸡，如芦笋，洋葱，西葫芦，辣椒，西红柿，蘑菇和茄子。 切薄片，用橄榄油刷，撒上盐，烤4到5分钟或直到金黄色。 看着他们确保他们不会变黑。 与香醋香醋投掷服务。
如果你想尝试爵士乐，尝试用帕玛森芝士烤番茄 。 百胜！
说到水果，它同样适用于烧烤：芒果，菠萝，桃子，李子，油桃， 甚至香蕉 。
无论如何，你切片，肉鸡是一个很好的方式来烹饪你的食物，特别是在寒冷的冬季月份，当你渴望烤的味道。