什么是鱼子酱？

鱼子酱是鱼子或鸡蛋，筛分去除脂肪组织和膜，并用非碘盐轻轻盐腌。 这是一种旧的保存和治疗方法 ，目前仍然有效。 日本寿司通常使用某些类型的鱼子。 由于某些类型的稀有和花费，鱼子酱也被视为美味。 Beluga鱼子酱制成的鱼子酱用于卖出近一万美元一磅，但鱼类被列为极度濒危物种，非常少量的白鲸鱼子酱可以合法销售。

白鲸鲟鱼非常稀有的原因之一是因为它可能需要二十年才能达到成熟。

所有的鱼子都可食用吗？

当然，所有雌鱼都会产卵来繁殖，所以它们都有鱼子。 但是，并不是所有的鱼子鱼都适合人类食用。 因为这不是所有的行都被认为是鱼子酱。 通过大多数定义和纯粹主义者， 真正的鱼子酱仅来自鲟鱼和鲟鱼。

什么鱼鱼子酱？

鲟鱼是一种咸水溯河鱼类（意味着它可以淡水产卵），这使它成为欧洲和亚洲之间的黑海和里海以及美国的太平洋西北部和南大西洋沿岸的家园。

鲟鱼可以增长到3000磅以上，但通常平均为60磅。 鱼的肉，以及珍贵的鸡蛋，非常美味。

最珍贵的鱼子酱来自白鲸，osetra和sevruga品种的鲟鱼。

现在，您还可以从其他鱼类品种中找到鱼子酱，包括鲑鱼，l鱼和金枪鱼以及不同形式的鱼子酱。 白鲸鱼子酱是所有鱼子酱中最大的。

鱼子酱的流行程度如何？

鱼子酱被许多人看作是财富的标志和真正的美味，并非每个人都赞同这种风味。

有些人觉得它过于咸味。 像许多被认为是美味佳肴的东西，蜗牛或生牡蛎想起来，有些人喜欢他们，而其他人可能会觉得它有点粗糙。 通常，不是海鲜粉丝的人不会享受鱼子酱。

为什么使用鱼子酱勺子

人们普遍认为，金属汤匙不能用于鱼子酱，因为它们会留下不好的味道。 鱼子酱储存在金属罐中并不完全正确。 银可以对鱼子酱产生反应并留下不好的味道，因为这是银器中常用的金属，很容易看出信念来自哪里。 鱼子酱通常由其他一些通常为珍珠或骨头的材料制成。 它们通常长约三到五英寸，具有桨形状。 一些鱼子酱汤匙可以相当华丽。