美国现在规定鱼子酱的标签以确保真实性
识别真正的鱼子酱
你怎么知道你最近得到俄罗斯鱼子酱或国内的？
与许多食物一样，现在美国食品和药物管理局的法律管理鱼子酱的标签，无疑主要是由于美国早期历史上的错误标签造成的。
只有鲟鱼子可能被标上简单的鱼子酱 ，没有进一步的规格。 来自其他鱼的鱼必须包括鱼的名称以及鱼子酱术语。
除了鲑鱼，疙瘩鱼和白鱼子酱之外，您还可能会遇到“美国鲟鱼子酱” ，它是密西西比河pad鱼（类似于鲟鱼的鱼子）的鱼子，以及来自当地路易斯安那州鱼类的choupique弓鳍鱼。
当然，在知道自己是否被蒙蔽之前，你一定对你购买的品种有所了解。
根据鱼的种类以及加工方法，鱼子酱的种类和形式有很多种。
看看下面链接的鱼子酱品种和术语的信息页面，以了解不同的类型。 在购物之前知道你需要和想要什么。
鱼子酱一词引发了这样的财富和伟大的想法，你还会看到模拟鱼子酱的食谱，如（也称为茄子鱼子酱）和德克萨斯鱼子酱 。 这些不包含任何真正的鱼子酱，但试图复制真实的东西丰富，咸味的味道，或至少试图发挥这个词的优雅。
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