日本烤炸药是西方寿司餐厅的常见开胃菜菜单。
它包括海鲜的任何组合,包括但不限于扇贝,新鲜或模仿蟹,虾,鲍鱼,蛤蜊, 鱿鱼 ,肌肉,章鱼,三文鱼或其他生鱼片级鱼。 然后将海鲜用切片蘑菇, masago (毛鳞鱼子或鱼子酱)和蛋黄酱制成的酱烧烤。
如果你还没有尝试过炸药,那么在你下次访问寿司吧时,它确实是最终的,罪恶丰富的开胃菜,或者你可以在家中自己做一小部分成本。
传统炸药的变体是一个辣的版本。 这里的食谱可以很容易地通过添加Sriracha,中国辣椒酱来调整。 热量水平可以根据您的偏好进行调整。 除了Sriracha以外,还可以加入日本的七喜 (7辣椒香料)以获得额外的热量。
这个配方专门用于制作单个炸药小点心,这对鸡尾酒会或晚餐派对来说非常合适。 然而,对于休闲餐,这种食谱也可以制作在一个更大的9英寸×9英寸的方形烤盘中。
你需要什么
- 1个14盎司的包
- 冷冻混合海鲜(鱿鱼,贻贝,小鱿鱼,虾,仿蟹)
- 1包白色按钮蘑菇(茎去除,切片)
- 3/4至1杯淡蛋黄酱(最佳食品),足以均匀涂抹海鲜和蘑菇(添加更多奶油和更丰富的质地)
- 2汤匙masago鱼子酱(加上可选的2汤匙装饰)
如何做到这一点
- 将烤箱加热至375°F。
- 线与铝箔杯松饼锅。
- 在中型锅中,将水煮沸,减少热量,并将冷冻海鲜煨10分钟或直至熟透。 排干,并让它稍微冷却。
- 在一个小锅里,煎炒蘑菇去除多余的水分。 让蘑菇冷却到室温,然后沥干纸巾以去除多余的水分和湿气。 注意:这一步可以一起跳过,新鲜的蘑菇可以用炸药混合物烘烤,但由于蘑菇的含水量,最终结果会稍微有点水。
- 在一个中等的碗中,混合煮熟的海鲜,熟蘑菇,蛋黄酱和masago 。 轻轻混合,直到所有成分都合并。
- 轻轻地将一小部分舀入每个铝箔杯中。
- 烘烤15分钟或直到炸药的顶部变成褐色。 可选地,最后2到3分钟,烤箱设置可以改变为低烤,以快速褐化炸药杯的顶部。 如果使用新鲜的海鲜,则不需要预先烹制海鲜(如步骤#3中的冷冻海鲜),炸20分钟直到海鲜煮熟(实际烹饪时间取决于所用海鲜类型) 。
- 每一个炸药杯的顶部都配有一些额外的面包,以增加色彩和味道。
营养指南(每份) | |
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卡路里 | 36 |
总脂肪 | 2克 |
饱和脂肪 | 1克 |
不饱和脂肪 | 0克 |
胆固醇 | 5毫克 |
钠 | 4毫克 |
碳水化合物 | 4克 |
膳食纤维 | 1克 |
蛋白 | 1克 |