焗炸药

日本烤炸药是西方寿司餐厅的常见开胃菜菜单。

它包括海鲜的任何组合,包括但不限于扇贝,新鲜或模仿蟹,虾,鲍鱼,蛤蜊, 鱿鱼 ,肌肉,章鱼,三文鱼或其他生鱼片级鱼。 然后将海鲜用切片蘑菇, masago (毛鳞鱼子或鱼子酱)和蛋黄酱制成的酱烧烤。

如果你还没有尝试过炸药,那么在你下次访问寿司吧时,它确实是最终的,罪恶丰富的开胃菜,或者你可以在家中自己做一小部分成本。

传统炸药的变体是一个辣的版本。 这里的食谱可以很容易地通过添加Sriracha,中国辣椒酱来调整。 热量水平可以根据您的偏好进行调整。 除了Sriracha以外,还可以加入日本的七喜 (7辣椒香料)以获得额外的热量。

这个配方专门用于制作单个炸药小点心,这对鸡尾酒会或晚餐派对来说非常合适。 然而,对于休闲餐,这种食谱也可以制作在一个更大的9英寸×9英寸的方形烤盘中。

你需要什么

如何做到这一点

  1. 将烤箱加热至375°F。
  2. 线与铝箔杯松饼锅。
  3. 在中型锅中,将水煮沸,减少热量,并将冷冻海鲜煨10分钟或直至熟透。 排干,并让它稍微冷却。
  4. 在一个小锅里,煎炒蘑菇去除多余的水分。 让蘑菇冷却到室温,然后沥干纸巾以去除多余的水分和湿气。 注意:这一步可以一起跳过,新鲜的蘑菇可以用炸药混合物烘烤,但由于蘑菇的含水量,最终结果会稍微有点水。
  1. 在一个中等的碗中,混合煮熟的海鲜,熟蘑菇,蛋黄酱和masago 。 轻轻混合,直到所有成分都合并。
  2. 轻轻地将一小部分舀入每个铝箔杯中。
  3. 烘烤15分钟或直到炸药的顶部变成褐色。 可选地,最后2到3分钟,烤箱设置可以改变为低烤,以快速褐化炸药杯的顶部。 如果使用新鲜的海鲜,则不需要预先烹制海鲜(如步骤#3中的冷冻海鲜),炸20分钟直到海鲜煮熟(实际烹饪时间取决于所用海鲜类型) 。
  4. 每一个炸药杯的顶部都配有一些额外的面包,以增加色彩和味道。
营养指南(每份)
卡路里 36
总脂肪 2克
饱和脂肪 1克
不饱和脂肪 0克
胆固醇 5毫克
4毫克
碳水化合物 4克
膳食纤维 1克
蛋白 1克
(我们食谱的营养信息是使用成分数据库计算出来的,应该被认为是一个估计值,单个结果可能会有所不同。)