这是一个最喜欢的希腊羊肉炖食谱，在炉腿上用羊腿（骨头或无骨）制成，用西红柿，土豆和青豆炖。 这种希腊炖菜也可以使用压力锅制作。
在希腊语中，这道菜是αρνίμεφασολάκια，发音为ahr-NEE meh fah-soh-LAHK-yah。
你需要什么
- 4磅羊肉（羊腿，骨头，或三分之一磅的无骨腿或肩，切成大小的碎片）
- 1个洋葱（切碎）
- 7/8杯橄榄油
- 1 1/2杯水
- 2茶匙海盐
- 2 1/4磅的豆角（新鲜或冷冻，末端修剪）
- 3个中等大小的西红柿（用搅拌机制成）
- 4汤匙番茄酱
- 2 1/4磅土豆（去皮，切成大块）
- 1/2圆汤匙薄荷（新鲜切碎）
- 1个圆汤匙莳萝（新鲜切碎）
- 1个圆汤匙欧芹（新鲜切碎）
- 一点肉桂粉
如何做到这一点
- 在砂锅或炖锅中，用中火将橄榄油中的洋葱和肉炒至变黄。
- 加水，西红柿，番茄酱和1茶匙盐。
- 煮沸，盖上盖子，炖45分钟，直到肉嫩。
- 加入豆类，土豆， 薄荷 ，莳萝，香菜，肉桂和剩余的盐。
- 煮沸，盖上盖子并煨30分钟。
- 取出后放置10-15分钟。
- 注意：如果需要，在烹饪过程中添加更多的水
| 营养指南（每份） | |
|---|---|
| 卡路里 | 1496 |
| 总脂肪 | 91克 |
| 饱和脂肪 | 30克 |
| 不饱和脂肪 | 47克 |
| 胆固醇 | 283毫克 |
| 钠 | 1,041毫克 |
| 碳水化合物 | 77克 |
| 膳食纤维 | 21克 |
| 蛋白 | 91克 |