这是一个最喜欢的希腊羊肉炖食谱,在炉腿上用羊腿(骨头或无骨)制成,用西红柿,土豆和青豆炖。 这种希腊炖菜也可以使用压力锅制作。
在希腊语中,这道菜是αρνίμεφασολάκια,发音为ahr-NEE meh fah-soh-LAHK-yah。
你需要什么
- 4磅羊肉(羊腿,骨头,或三分之一磅的无骨腿或肩,切成大小的碎片)
- 1个洋葱(切碎)
- 7/8杯橄榄油
- 1 1/2杯水
- 2茶匙海盐
- 2 1/4磅的豆角(新鲜或冷冻,末端修剪)
- 3个中等大小的西红柿(用搅拌机制成)
- 4汤匙番茄酱
- 2 1/4磅土豆(去皮,切成大块)
- 1/2圆汤匙薄荷(新鲜切碎)
- 1个圆汤匙莳萝(新鲜切碎)
- 1个圆汤匙欧芹(新鲜切碎)
- 一点肉桂粉
如何做到这一点
- 在砂锅或炖锅中,用中火将橄榄油中的洋葱和肉炒至变黄。
- 加水,西红柿,番茄酱和1茶匙盐。
- 煮沸,盖上盖子,炖45分钟,直到肉嫩。
- 加入豆类,土豆, 薄荷 ,莳萝,香菜,肉桂和剩余的盐。
- 煮沸,盖上盖子并煨30分钟。
- 取出后放置10-15分钟。
- 注意:如果需要,在烹饪过程中添加更多的水
营养指南(每份) | |
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卡路里 | 1496 |
总脂肪 | 91克 |
饱和脂肪 | 30克 |
不饱和脂肪 | 47克 |
胆固醇 | 283毫克 |
钠 | 1,041毫克 |
碳水化合物 | 77克 |
膳食纤维 | 21克 |
蛋白 | 91克 |