在西班牙语中称为Bizcocho con Canela a la Leche ，这款轻盈蓬松的蛋糕可以作为晚餐后的甜点，它通常会在西班牙供应早餐（ merienda） ，非常适合特殊的早餐或早午餐。 Bizcocho只是西班牙语中用于“蛋糕”的几个单词之一，取决于位置，用于描述海绵蛋糕类型 。 其他用于蛋糕的词包括tarta和pastel ，通常用于西班牙的潮湿蛋糕，而torta和queque更常用于拉丁美洲。
用Bundt平底锅烤，这是一个简单但甜美的蛋糕，上面浇上浓缩牛奶，然后撒上肉桂粉。 这是绝对美味的热咖啡或茶。
不是一个大肉桂粉丝？ 用一些香草或柠檬提取物混合炼乳代替。
更多西班牙蛋糕食谱
你需要什么
- 1/4杯蔬菜起酥油
- 4个大蛋
- 1 1/8杯通用面粉
- 3/4杯砂糖
- 1个半汤匙发酵粉
- 2盎司牛奶
- 1个14盎司罐头
- 炼乳
- 配菜：肉桂粉
如何做到这一点
- 将烤箱加热至350°F。 使用纸巾，用蔬菜起酥油涂抹Bundt蛋糕盘的内锅。 然后，将几汤匙面粉加入锅中。 倾斜并旋转锅，使所有的表面都涂上面粉。 丢弃不粘锅的面粉。
- 将蛋黄与白人分开，将蛋黄放入一个小碗中，将白人放入一个大的混合碗中。 使用电动搅拌器搅打蛋黄，直到它们泡沫化并翻倍，然后混入牛奶中。 击败白人到一个僵硬的高峰 。 小心地将打过的蛋黄倒入白葡萄酒中。
- 测量并筛分面粉和发酵粉。 小心地将面粉混合物搅拌，搅拌至混合均匀。
- 倒入Bundt蛋糕盘，在中心架上烤20至25分钟。 当牙签被插入并出来干净时，蛋糕就准备好了。 允许冷却。
- 一旦蛋糕冷却后，转到一个大盘子上。 （服务盘应该比蛋糕大几英寸，这样顶部不会流失。）
- 将奶油均匀地洒在蛋糕的顶部。 由于蛋糕是海绵状的，一些釉将立即浸泡在蛋糕中。 用肉桂粉撒上粉，并在旁边放上咖啡和新鲜水果。