Boozy桃子果酱食谱

使用完全成熟的桃子最美味的果酱。 它们应该足够柔软以产生柔和的压力并且具有强烈的桃子香味(无味的桃子是无味的桃子)。

尽管桃子是低果胶水果 ,但这种配方中的自制果胶确保了厚厚的涂抹性,而且没有过长的烹饪时间。 白兰地增加了风味的深度,而不会压倒水果的味道。

您可以提前几天制作果胶提取物,并在制作果酱之前将其存放在冰箱中长达一周。 为了更长时间的储存,冻结或可以将果胶用于将来使用。

你需要什么

如何做到这一点

  1. 把一大盆水烧开。
  2. 同时,洗桃子。 用削皮刀在每个桃子的底端切一个小“x”。
  3. 轻轻地将桃子放入沸水中。 (“温和”部分是为了保护你,而不是杏子:你不希望被沸水溅起!)不要试图把它们挤在一起,因为你想让水能够自由流通件水果。 1分钟后,用开槽的勺子将桃去掉,倒入漏勺。 重复剩下的桃子。
  1. 短暂的烫漂会松开皮肤,使它们很容易从桃肉中剥离。 一旦你把所有的桃子都去皮了,把肉从坑里切成一个大锅子。 丢弃皮和坑。 切好去皮的桃子。 转移到一个大锅。
  2. 将糖,柠檬汁,白兰地和自制果胶加入桃子中。 以下是如何制作柑橘果胶苹果果胶
  3. 通过高温烹饪原料,经常搅拌,直到混合物达到凝胶点。 从热中移开。
  4. 将果酱装入干净的罐装罐中(对于此配方,无需为罐装消毒)。 在果酱表面和罐子边缘之间留出1/2英寸的顶部空间。 用潮湿的纸或毛巾擦拭干净的罐子边缘(任何食物都可能会阻止密封)。 拧上罐头盖。
  5. 将沸腾的水蜜桃果酱罐装在沸水浴中10分钟(如果你住在高海拔地区,则调整罐装时间)。

密封的罐子可以在室温下储存,但是一旦打开,就像储存在买来的果酱一样,将它们放在冰箱里。 密封,果酱将保存1年。 之后果酱仍然可以安全食用,但质量下降。

另外,也可以跳过罐装工序,将干果装入干净的玻璃瓶中(它们不必是罐头罐),最长2个月。

营养指南(每份)
卡路里 38
总脂肪 0克
饱和脂肪 0克
不饱和脂肪 0克
胆固醇 0毫克
0毫克
碳水化合物 10克
膳食纤维 0克
蛋白 0克
(我们食谱的营养信息是使用成分数据库计算出来的,应该被认为是一个估计值,单个结果可能会有所不同。)