果胶是水果中天然存在的物质，可使甜蜜果酱凝胶化。 然而， 一些果实果胶含量低 ，需要加入果胶才能凝胶化。 你可以购买商业果胶，或者你可以自己制作柑橘皮。 你也可以从苹果制作果胶 。
高果胶柑橘皮是什么让果酱凝胶没有添加果胶 。 请记住，这是果皮中富含柑橘皮的白髓或柑橘皮的内部部分。 不成熟的水果比完全成熟的水果有更多的精髓。 你可以使用任何柑橘来制作这个食谱，但是由于它的大髓心，葡萄柚特别好用。
一定要使用有机种植的水果，因为您不需要果胶中的农药！
你需要什么
- 半磅柑橘皮白色部分
- 2杯水
- 1/4杯柠檬汁
如何做到这一点
- 用zester或蔬菜皮去掉多汁的皮。 留作另一种用途，如limoncello 。 果皮非常芳香而美味，但它们可能压倒果酱和果冻中其他水果的味道，并且不会将任何果胶带入聚会。
- 切掉白色的髓心，切碎并称重。
- 将切碎的柑橘果皮和柠檬汁混合在一个中等大小的锅中。 让我们站了2个小时。 加水，让它再放一小时。
- 用高温将混合物煮沸。 减少热量和煨15分钟。 取出热源并放冷。
- 通过果冻袋或几层粗棉布应变。 液体果胶将在冰箱中保存一周，或在冰箱中保存6个月。
| 营养指南（每份） | |
|---|---|
| 卡路里 | 15 |
| 总脂肪 | 0克 |
| 饱和脂肪 | 0克 |
| 不饱和脂肪 | 0克 |
| 胆固醇 | 0毫克 |
| 钠 | 2毫克 |
| 碳水化合物 | 4克 |
| 膳食纤维 | 2克 |
| 蛋白 | 0克 |