这种梨黄油柔滑光滑,在厨房里需要很少的活动时间,这要归功于它从慢炖锅中获得的帮助。
把它铺在烤面包上,用燕麦sw成燕麦片,或者用勺子从罐子里舀出来!
你需要什么
- 2磅熟梨
- 1/3杯水或梨汁
- 1/4杯蜂蜜或3汤匙糖(可选)
- 果汁和磨碎
- 一个柠檬的热情
如何做到这一点
- 去皮和核心梨。 剥去它们很重要,因为在梨皮下有一种称为scleroids的特殊细胞,可以具有粗糙的质地。 剥梨可以让你的梨子黄油更加柔滑。
- 将去皮的核心梨切成不大于1英寸的大块。
- 将切碎的梨与水或果汁,蜂蜜或糖(如果使用), 柠檬汁和热狗放在慢炖锅中混合在一起。 在高的环境下盖上和烹饪4-5小时,直到梨变软。
- 用开槽的勺子将梨子转移到搅拌器上。 保留慢炖锅中留下的任何烹饪液体。 将梨变成泥浆,加入足够的烹饪液体以获得厚厚的可涂抹的稠度。
- 使用黄油刀,勺子或干净的手指将梨梨转移到半个或四分之一品脱的罐装罐中,以压出任何气泡。 在食物顶部和每个罐子边缘之间留出1/2英寸的顶部空间。 没有必要为这个配方消毒罐子 。 拧上两片罐头盖。 在沸水浴中加工20分钟。
变化:
- 五香梨酱
一点肉桂,spicebush,生姜,五香粉或丁香可以很好地与梨黄油。 但是,在慢炖锅长时间的烹饪过程中,研磨香料会变苦。 取而代之的是,将整个香料裹在一块小粗棉布包中,然后加入梨和其他配料中。 在将梨黄油腌制之前,取出束并丢弃它。
如果使用生姜 ,1到2英寸的新鲜根块很多。 如果使用整个丁香,不要使用超过2或3个,否则它们会压倒梨的更微妙的味道。 - 刺梨黄油
使用酒精甜酒代替水或梨汁。 威廉姆斯梨利口酒是一个明显而美味的选择,但干邑白兰地和其他白兰地也适合用梨。 一个很好的选择是黄褐口香糖和梨黄油。
营养指南(每份) | |
---|---|
卡路里 | 400 |
总脂肪 | 1克 |
饱和脂肪 | 0克 |
不饱和脂肪 | 0克 |
胆固醇 | 2毫克 |
钠 | 1,318毫克 |
碳水化合物 | 80克 |
膳食纤维 | 7克 |
蛋白 | 23克 |