这很简单，只需要大约10分钟
鹰嘴豆粉由干鹰嘴豆（鹰嘴豆）制成，也被称为鹰嘴豆粉， 克面粉和贝桑。
鹰嘴豆粉是印度，巴基斯坦和孟加拉美食的主食。 在摩洛哥，来自未烤鹰嘴豆的鹰嘴豆粉被用来制作kalinti ，这种类似乳蛋饼的菜通常作为 街头食品 出售。
鹰嘴豆粉可以在亚洲和中东市场找到，但是你可以用干鹰嘴豆制作自己的家。
这很容易，大约需要10分钟。 所有你需要的是食物处理器和咖啡或香料搅拌器。
你可以轻轻地烤你的鹰嘴豆，并将它们完全冷却，然后将它们磨成革粉或贝桑，但对于许多食谱来说，这一步是不必要的。
你需要什么
- 任何数量的干鹰嘴豆
- 食物处理器
- 筛子或筛子
- 咖啡或香料研磨机
如何做到这一点
- 将干鹰嘴豆放入食物处理器中; 如果您制作的数量很大，请分批工作。 高速封盖并加工两到三分钟，直至形成粉状的面粉。 盖住进料管的顶部，以便在机器运转时鹰嘴豆粉不会外溢。
- 将混合物倒入一个碗中，将细面粉与未磨碎的鹰嘴豆坚硬部分分开。
- 用香料或咖啡研磨机将剩余的鹰嘴豆加工成精细的粉状面粉。 一次性批量加入1或2汤匙。
- 当所有的鹰嘴豆磨成面粉时，再次筛选以去除并丢弃任何未加工的剩余鹰嘴豆片。
- 现在你已经准备好在配方中使用鹰嘴豆粉了。 将剩余食物存放在密闭的容器中，并放在阴凉干燥的地方。
食谱使用鹰嘴豆面粉
有很多方法可以使用你自制的鹰嘴豆粉。
尝试其中的一种或两种方法以适应新手。
- 利古里亚鹰嘴豆煎饼食谱 ：这是一种意大利煎饼或叫做farinata的面包，用鹰嘴豆粉制成，在意大利的街道上切片并出售。
- 摩洛哥鹰嘴豆面粉蛋挞食谱 ：这是摩洛哥街头食品kalinti的食谱。 这是一种由鹰嘴豆粉和鸡蛋制成的馅饼或类似乳蛋饼的菜肴，非常类似于意大利粉菜。
不仅仅是面粉
作为一种蔬菜，鹰嘴豆营养丰富。 它们具有很高的蛋白质和纤维含量，可以帮助降低胆固醇，这对于那些希望在饮食中替代红肉的人来说是一个不错的选择。 此外，它们被吹捧为美容助剂，从皮肤和头发到内脏器官都受益。