Kalinti （也被称为karane或karantika ，以及阿尔及利亚的garantita）是由鹰嘴豆粉和鸡蛋制成的一种类似乳蛋饼或乳蛋饼的菜肴。 它在摩洛哥北部很受欢迎，在那里它被切片卖作街头食品。
卡利廷因其热门的西班牙文名字而得名 。 这与法国的瘦肉馅饼 socca de Nice以及意大利的farinata相似 。
使用发酵粉和牛奶是可选的。 无论有无面包， Kalinti都是最好的热食。 盐，孜然和harissa加入口味。
请注意，此配方使用未经烤制的鹰嘴豆粉，而不是由烤鹰嘴豆制成的贝桑 （或克面粉）。 这两种鹰嘴豆粉都可以在亚洲和中东市场找到，或者你可以自己制作鹰嘴豆粉 。
你需要什么
- 2杯（约210克）鹰嘴豆粉
- 2茶匙发酵粉（可选）
- 1茶匙盐
- 1茶匙地面孜然（可选）
- 1/4茶匙卡宴或黑胡椒
- 2 1/2杯水
- 1/2杯牛奶（或水）
- 1/3杯植物油（如果需要，半橄榄油）
- 2个鸡蛋，轻轻殴打
如何做到这一点
- 将干燥的成分混合在一个混合碗中。 逐渐搅拌水和牛奶，不断搅拌，以确保面糊光滑，没有肿块。 打在鸡蛋和油中。
- kalinti面糊会很薄。 在烤箱加热时将它放在一边休息。
- 将烤箱预热至375°F（190°C）。 慷慨地加油一个大的（10“或11”）圆形浅烤盘。 （您可以选择使用方形或小长方形烤盘代替。）
- 再轻轻搅拌面糊，倒入准备好的锅中。 放入烤箱并烘烤45分钟或更长时间，直至颜色良好并固定。
- 请注意， kalinti顶部的一些烧焦或变暗的区域是可取的。 如果你喜欢，你可以在肉鸡下面烤一下烤的卡林蒂一分钟，使其变暗。
- 在仍然温热的时候 ，将面包片或盘子上的kalinti切片送达 。 小茴香 ，盐和harissa应作为调味品在侧面提供。
| 营养指南（每份） | |
|---|---|
| 卡路里 | 307 |
| 总脂肪 | 24克 |
| 饱和脂肪 | 4克 |
| 不饱和脂肪 | 16克 |
| 胆固醇 | 104毫克 |
| 钠 | 641毫克 |
| 碳水化合物 | 18克 |
| 膳食纤维 | 2克 |
| 蛋白 | 6克 |