乌克兰复活节面包或帕斯卡 （意思是复活节）是一种微甜的蛋面包，可以用宗教符号装饰。
它被带到复活节早上的教堂，在一个特别的篮子里，与其他食物一起被祝福。 斯洛伐克人还在复活节期间供应paska，但这不应与同名复活节奶酪酱混淆。
乌克兰人还有另一种称为babka的甜面包供复活节使用，而不是波兰人喜欢的波纹形状，他们看起来更像是一个高大圆柱形的俄罗斯kulich 。
你需要什么
- 1 1/2杯牛奶
- 半杯糖（加1/2茶匙）
- 半杯水（温水）
- 1包装活性干酵母
- 7 1/2杯通用
- 面粉 （分割）
- 3个大鸡蛋（室温，打）
- 1/3杯黄油（融化）
- 1 1/2茶匙盐
- 对于蛋清洗：
- 1个大蛋（室温）
如何做到这一点
- 烫牛奶，放在一边冷却到温暖。
- 将1/2茶匙糖溶于水中，并将酵母洒在上面。 混合并放置10分钟。
- 将酵母混合物与冷却的烫牛奶和2 1/2杯面粉结合。 打直到顺利。 盖起来，直到光线充足。
- 添加鸡蛋，剩余半杯糖，融化的黄油，盐和剩余面粉的4 1/2至5杯，以制成不太硬且不太松弛的面团。
- 揉捏直到面团不再粘在手上，并且光滑且有光泽（在搅拌机中约7分钟，长时间手动）。
- 将面团放入涂有油脂的碗中，转向双面油脂，用涂有脂肪的保鲜膜盖起来，然后翻起来直至翻一翻。 冲下来，再次上升。
- 保留三分之一的面团装饰（见下面的注释）。 将其余的成形为一个圆形的面包，放入一个10至12英寸的脂肪圆盘中。
- 现在将保留的面团塑造成选择的装饰物 - 十字架，漩涡，玫瑰花，编织等 - 并排列在面团上。
- 用油脂保鲜膜盖上锅盖，直到几乎翻了一番。
- 将烤箱加热至400°F。用2汤匙水将面包与1个大蛋打匀。 烤15分钟。
- 降温至350°F并再烘烤40分钟，或直至即刻读取温度计记录190°F。如有必要，用铝箔覆盖面包顶部以防过度褐变。
- 从烤箱中取出并放到电线架上以完全冷却。
厨房笔记
有些厨师会为装饰做出更硬更无酵的雕刻面团，这样烘焙时形状不会变形。 你可以使用塞尔维亚塞斯尼卡食谱中描述的那种 。
| 营养指南（每份） | |
|---|---|
| 卡路里 | 189 |
| 总脂肪 | 11克 |
| 饱和脂肪 | 5克 |
| 不饱和脂肪 | 4克 |
| 胆固醇 | 167毫克 |
| 钠 | 480毫克 |
| 碳水化合物 | 16克 |
| 膳食纤维 | 1克 |
| 蛋白 | 7克 |