Gobhi Chana Tikka Masala是可爱素食替代非素食印度人的最爱！ 你可以用很多不同的蔬菜做成，但这种鹰嘴豆和花椰菜味道的组合真的很不错！ 蒂卡酱容易预先烹调并冷冻。 只要不加奶油，直到你准备好加热和吃。 只需解冻，加热，加入鹰嘴豆和菜花和奶油，搅拌。 在普通的煮巴斯马蒂大米或热楠的床上品尝！
你需要什么
- 1个中型花椰菜切成中等小花
- 1汤匙盐
- 1罐卡布里沙纳/鹰嘴豆
- 对于肉汁：
- 3汤匙植物油（或菜籽油或葵花籽油）
- 2个中等大小的洋葱（切碎）
- 6个丁香
- 大蒜 （切碎）
- 5豆荚绿豆蔻
- 6个中等大小的新鲜西红柿（切碎）
- 2汤匙
- 加拉姆masala粉末
- 2茶匙软红糖
- 1杯加厚/双重奶油
- 3汤匙杏仁（去皮和磨成糊状）
- 冲盐（或品尝）
- 1/4杯新鲜的香菜叶（切碎，装饰）
如何做到这一点
- 彻底清洗后，将花椰菜放入一个大的深碗中，并用温水覆盖。 加入盐并拌匀。 让小花浸泡15分钟，然后排出水，并保留小花。
- 将鹰嘴豆罐头打开，用流水冲洗直至水流畅。 放在一边。
- 制作蒂卡肉汁/酱油：用中火在深锅中加热油，然后加入切碎的洋葱。 炒至洋葱柔软半透明。
- 现在添加绿豆蔻的豆荚（先将它们稍微分开）和大蒜。 煎2-3分钟。
- 加入砂糖粉 ，红糖，切碎的番茄，磨碎的杏仁，搅拌均匀。 炒至蕃茄变软，形成稠厚的糊状物。 当马萨拉酱真正完成时，油将开始与其分离并在马萨拉上形成光泽。
- 现在加入鹰嘴豆，搅拌均匀。 煮10分钟。
- 现在加入花椰菜小花，并轻轻搅拌，以避免打破它们。 煮2-3分钟，因为你想让他们脆脆。
- 接下来，加入奶油并拌匀。 关掉热量。
- 用切碎的香菜叶装饰这道菜，然后放在一张普通的煮巴斯马蒂大米上，或者用新鲜制作的热纳斯烫起来 。
小费：
要在您的自制花椰菜和鹰嘴豆泥Masala中得到一个真正的烟熏餐厅的味道。
- 煮熟后，用铝箔做成一个小碗，放在煮熟的花椰菜和鹰嘴豆泥（Chickpea Tikka Masala）上面。
- 在烹饪咖喱时，烧一块高尔夫球大小的煤块直至炽热。 把这块煤放在铝箔碗里，立即盖上盘子。
- 等待5分钟。 揭开，去除煤和箔'碗'，装饰花椰菜和鹰嘴豆Tikka马萨拉和服务。
另一个提示：
加入咖喱之前，您还可以烤花椰菜！ 去做这个：
- 遵循在咸水中清洗和浸泡的初始步骤（如上所述）。
- 然后彻底沥干，拍干，并用新鲜磨碎的红辣椒片调味。
- 在烤箱里烤10-12分钟，经常用一把钳子转动。 删除并保持准备添加到正确阶段的咖喱。
| 营养指南（每份） | |
|---|---|
| 卡路里 | 424 |
| 总脂肪 | 27克 |
| 饱和脂肪 | 11克 |
| 不饱和脂肪 | 11克 |
| 胆固醇 | 45毫克 |
| 钠 | 1,359毫克 |
| 碳水化合物 | 39克 |
| 膳食纤维 | 9克 |
| 蛋白 | 13克 |