简单而美味，羊肉咖喱也是放在一起的简单而有益健康的一餐。
一些厨师用山羊肉（在印度也称为羊肉 ）制作咖喱肉，但羊肉版的味道更浓烈，口感更丰富。
羊肉咖喱味道鲜美，搭配白米饭，沙拉和拉塔 。 如果你加浓肉汁，它的口感与热的新鲜制作的薄饼一样好。
你需要什么
- 2.2磅（1公斤）无骨羔羊肩或炖羊肉，切成1 1/2英寸大块
- 4汤匙蔬菜或油菜籽或向日葵食用油
- 2个大葱切成薄片
- 2个大番茄切块
- 2汤匙蒜酱
- 1汤匙姜酱
- 2茶匙香菜粉
- 1茶匙孜然粉
- 1/2茶匙
- 姜黄粉
- 半茶匙红辣椒粉
- 2茶匙
- 加拉姆masala粉末
- 盐适量
- 切碎的香菜装饰
如何做到这一点
- 用中火将食用油加热到重底锅中。
- 热时，加入洋葱。 炒至洋葱开始变成淡金黄色。 用开槽勺子从油中取出并排出纸巾。 关掉热量。
- 将洋葱磨成光滑的糊状物，在食物处理器中几乎不添加水。 转移到一个单独的容器和储备。
- 将食品加工机中的西红柿，大蒜和姜酱一起研磨成光滑的糊状物。 转移到一个单独的容器并保留以备后用。
- 重新加热油炸剩下的油并加入保留的洋葱酱。 煎2到3分钟。
- 加入番茄酱，香菜，小茴香，姜黄，红辣椒粉和甘薯粉，拌匀。
- 炒出所得到的马萨拉（洋葱 - 番茄 - 香料混合物），直到油开始与其分离。 这可能需要10分钟。
- 现在，将羊肉片加入马萨拉，加入盐调味，并用马萨拉充分涂抹羊肉片。 炒熟，直到羊肉变黄。
- 将1/2杯热水加入锅中，搅拌均匀。 煮沸后，将热量减少至小火，盖上锅盖。 煮至羊肉嫩。 如果所有的水都干涸，你需要在烹饪时检查羊肉，并加入更多的水。 经常搅拌以防止燃烧。 这道菜完成后应该有相当浓的肉汁。
- 当羊肉煮熟后，用切碎的香菜装饰，并配以热的薄煎饼 （印度大饼）， naans （tandoor烘焙的印度大饼）或白米饭。
注意：使用高压锅烹制羊肉咖喱，完成时间为在开放锅中烹饪一半的时间。
| 营养指南（每份） | |
|---|---|
| 卡路里 | 517 |
| 总脂肪 | 33克 |
| 饱和脂肪 | 14克 |
| 不饱和脂肪 | 13克 |
| 胆固醇 | 156毫克 |
| 钠 | 188毫克 |
| 碳水化合物 | 10克 |
| 膳食纤维 | 2克 |
| 蛋白 | 43克 |