在印度，山羊肉被错误地称为羊肉！ 它以许多美味的方式烹饪。 这种简单但美味的山羊咖喱或羊肉咖喱也很容易放在一起。 这道菜的基本食谱是我母亲的，所以我知道这是好的，因为我长大了吃它。 山羊咖喱或美味的米饭，沙拉和Raita。 如果你加浓肉汁，它的口感与热的新鲜制作的Chapatis一样好。
你需要什么
- 2磅山羊腿，切成适合的一口大小的块
- 4汤匙蔬菜/油菜/向日葵食用油
- 2个大的洋葱切薄
- 2个大番茄切块
- 2汤匙蒜酱
- 1汤匙姜酱
- 2茶匙香菜粉
- 1茶匙孜然粉
- 1/2茶匙
- 姜黄粉
- 半茶匙红辣椒粉
- 2茶匙garam masala粉末
- 盐适量
- 切碎的香菜装饰
如何做到这一点
- 用中火将食用油加热到重底锅中。
- 热时，加入洋葱。 炒至洋葱开始变成淡金黄色。 现在用开槽的勺子从油中取出并排出纸巾。 关掉热量。
- 在食物处理器中将洋葱磨成光滑的糊状物（几乎不添加水分）。 完成后，移入单独的容器。
- 现在在食品加工机中将西红柿，大蒜和姜酱一起研磨成光滑的糊状物。 拆卸到一个单独的容器中，并放在一旁以备后用。
- 加热油炸洋葱剩下的油，再加入洋葱酱。 煎2-3分钟。
- 现在加入番茄酱和所有的粉末香料，包括木瓜咖喱 。 混合好。
- 炒出所得到的马萨拉（洋葱 - 番茄 - 香料混合物），直到油开始与其分离。 这可能需要10分钟才能发生。
- 现在将山羊/羊肉片加入马萨拉，用盐调味，并用马萨拉搅拌以充分包覆山羊/羊肉片 。 直到山羊/羊肉煮熟为止。
- 将1/2杯热水加入锅中，搅拌均匀，煨热，盖上锅。 煮到山羊/羊肉嫩。 当所有的水都干涸时，您需要继续检查羊肉/羊肉做饭，并添加更多的水。 经常搅拌以防止燃烧。 这道菜完成后应该有相当浓的肉汁。
- 当肉被煮熟时，用切碎的香菜装饰，并与热的Chapatis （印度大饼）， Naan 's（ 唐杜里烘焙的印度大饼）或白米饭一起供应。
提示：使用高压锅烹制山羊咖喱或羊肉咖喱，完成时间只需要一半时间就可以在开放的锅中烹饪！
| 营养指南（每份） | |
|---|---|
| 卡路里 | 634 |
| 总脂肪 | 46克 |
| 饱和脂肪 | 17克 |
| 不饱和脂肪 | 20克 |
| 胆固醇 | 170毫克 |
| 钠 | 211毫克 |
| 碳水化合物 | 7克 |
| 膳食纤维 | 1克 |
| 蛋白 | 46克 |