我的家族中有很多波兰人，幸运的是我的母亲多年来为这些美妙的波兰食谱祝福了我。
我认为我的许多波兰家庭成员所拥有的杰出才能之一是能够用一袋土豆制作无数的菜肴。 这些酥脆的土豆饼在我的家庭中被称为placki，它们基本上和latkes一样。 他们做早餐的完美菜肴，快速简单的午餐基础，或晚餐前的简单开胃菜。
你需要什么
- 5磅 土豆（Red，Yukon Gold或Russet）
- 1个中等大小的洋葱（黄色，冷藏至冷）
- 4堆大汤匙通用面粉
- 2茶匙亚麻籽粉（地面亚麻籽，混合2汤匙水）
- 盐适量
- 可选：1瓣大蒜
- 1/4杯植物油（或覆盖锅所需的量）
如何做到这一点
剥去所有的土豆和洋葱。 磨碎土豆，洋葱和大蒜的丁香，放入大碗里。 如果有任何多余的土豆或洋葱液体，请使用滤锅消除。
搅拌面粉，准备亚麻籽和盐调味。 你不需要太多的盐，因为一旦它们从煎锅里出来，它们也会被盐渍。 混合物将开始变成氧化的褐色，这是完全正常的，并且非常好。
将足够的油放入锅中以覆盖底部（大约1/8英寸深），准备好煎锅/烤盘。 在中等高温下，通过将极少量的马铃薯面糊放入平底锅中将油加热至温度测试。 当它发出嘶嘶声时，它已经准备好了。
使用大汤匙，将面糊用勺子捣碎放入煎锅中，用勺子轻轻压下，形成圆圈。
让马铃薯煎饼用中等强度的热烹调，直到馅饼的底部出现金黄色，并用铲子从煎锅中轻松松开。 这可能需要2-6分钟，取决于你的锅。
一旦它们轻松地放开，用抹刀翻转，然后按下扁平饼干; 他们传统上非常薄，但我真的很喜欢我的一点。 让煮到另一边也是金黄色。
一旦馅饼的两面已经彻底煮熟，从锅中取出并放在用纸巾盖住的盘子上以吸收多余的油。 一旦它们离开烤盘并放到盘子上，就轻轻地盐。 继续与面糊的其余部分相同的过程。
配上你最喜欢的配料（纯素酸奶油和苹果酱是一个不错的选择）并提供服务。
| 营养指南（每份） | |
|---|---|
| 卡路里 | 119 |
| 总脂肪 | 3克 |
| 饱和脂肪 | 0克 |
| 不饱和脂肪 | 2克 |
| 胆固醇 | 0毫克 |
| 钠 | 81毫克 |
| 碳水化合物 | 21克 |
| 膳食纤维 | 2克 |
| 蛋白 | 3克 |