花椰菜奶酪是周日午餐的必备配菜，是烤马铃薯的美味馅料，有时甚至可以作为馅饼或乳蛋饼装入糕点中。 这种奶油状的花椰菜奶酪很容易制作，并且是一种多用途的菜肴，以各种形式出现在英国食品中。
花椰菜奶酪使大多数伟大的英国花椰菜，这不仅便宜和营养丰富，但食谱中是如此多才多艺，可以蒸，煮，烤和烤，每种方法创建自己的口味。
你需要什么
- 1个中等花椰菜（约1磅/ 450克）
- 2盎司/ 55克。 牛油
- 2盎司/ 55克。 面粉（通用）
- 可选：1茶匙。 芥末粉
- 1捏盐（尝）
- 2杯/ 460毫升。 牛奶
- 2盎司/ 55克。 切达干酪（或类似的，磨碎的，加上额外的洒在上面）
- 新鲜研磨的胡椒口味
如何做到这一点
- 将烤箱加热至395 F / 200 C / Gas 7。
- 从花椰菜上取下绿色的外部叶子，在茎部底部切一个深十字，然后在整个沸水中蒸10分钟。 将花椰菜从热气中取出并冷却。 花椰菜不宜彻底煮熟，只是轻轻蒸熟使其开始软化。
- 将黄油和面粉放入一个大锅里。 低温搅拌黄油和面粉，直到黄油熔化并加入面粉。 加入盐和芥末粉（如果使用）并继续搅拌两分钟。这是为了煮出粉状的味道并软化面粉中的淀粉颗粒以制备酱汁。
- 将热量调高至中等水平，并一口气加入牛奶 。 激烈地拂动，直到形成光滑的酱汁。 继续搅拌，直到酱汁变稠并且有光泽，约5分钟。 如果酱很浓，加一点牛奶; 酱汁应该很浓，但在流鼻涕的一面仍然有点。 加入磨碎的奶酪并搅拌至融化。 从热中移开。
- 将浓厚的中心茎花椰菜花切碎，注意不要将其分解成小块。 将小花放在一个足够大的油脂烤盘中，以将所有的小花放在一个层中。
- 把浓厚的芝士酱倒在菜花上，确保所有的小花都被覆盖。 撒上磨碎的奶酪和黑胡椒。
- 在热烤箱中烘烤，直至酱汁冒泡，顶部金黄色约30分钟。
| 营养指南（每份） | |
|---|---|
| 卡路里 | 175 |
| 总脂肪 | 12克 |
| 饱和脂肪 | 7克 |
| 不饱和脂肪 | 4克 |
| 胆固醇 | 28毫克 |
| 钠 | 251毫克 |
| 碳水化合物 | 14克 |
| 膳食纤维 | 2克 |
| 蛋白 | 5克 |