这种泰国猪肉沙爹配方很容易制作，沙爹可以烤制或烤在烧烤上。 猪肉沙爹是泰国流行的街头食品，在这里它既可以作为零食也可以作为主菜食用。 配上我简单的真正花生沙爹酱，只需几分钟即可完成。 一个伟大的聚会菜，这沙爹食谱很容易放在一起，和剩菜可以重新加热或冷冻下一个沙爹的渴望。
你需要什么
- 1磅。切成薄片的猪肉，留下任何脂肪
- 1个葱或3个葱，切碎
- 3瓣蒜，切碎
- 1/2茶匙。 小茴香
- 1/2茶匙。 姜黄
- 1茶匙。 香菜
- 1/2茶匙。 卡宴（或更多，如果你想辣）
- 4汤匙。
- 鱼露
- 1汤匙。 酸橙或柠檬汁
- 1/2汤匙。 老抽
- 1/3杯液体蜂蜜
- 1/2杯椰奶
- 1包木制沙爹棒
如何做到这一点
- 如果使用木制沙爹棒，在准备沙爹时将它们放入水中浸泡（这将防止它们燃烧）。
- 将猪肉切成长约1-3英寸的长条（或更短）。
- 结合所有其他成分制作腌料，充分搅拌以溶解蜂蜜。
- 品尝腌料。 这种卤汁应该主要是甜味和咸味，沙爹是最好的。 如果你更喜欢它更辣，添加更多的辣椒。
- 把腌料倒在猪肉上。 将肉搅拌均匀，并在冰箱中腌至少30分钟（或24小时）。
- 准备烹饪时，将肉串起来，沿着棒子纵向编织（见照片）。 将肉放在棒的末端是一个好主意，将下半部分作为转动手柄。
- 在烤架上烧烤沙爹，或者将烤箱放在烤架上（参见下面的烤箱方法）。 用烤架刷油，然后在烤架上铺上沙爹5-7分钟，或直到肉s和褐色。 转动棍棒，另一边烤5分钟，或直到熟，但仍然柔软。
- 配上我的泰式花生酱和米饭。 如果需要，用新鲜的香菜和鲜切红辣椒装饰。 这些'沙爹'也可以在派对上与花生酱一起放在一起，作为一个很好的小食。
| 营养指南（每份） | |
|---|---|
| 卡路里 | 463 |
| 总脂肪 | 23克 |
| 饱和脂肪 | 12克 |
| 不饱和脂肪 | 7克 |
| 胆固醇 | 105毫克 |
| 钠 | 1,614毫克 |
| 碳水化合物 | 30克 |
| 膳食纤维 | 2克 |
| 蛋白 | 35克 |