牛轧糖冰淇淋

不要被名为“牛轧糖冰淇淋”所迷惑 - 这不是糖果！相反，它是一种光滑的奶油冰淇淋，具有传统风味和牛轧糖成分轮廓。所以如果你喜欢牛轧糖或Torrone的经典杏仁和蜂蜜组合，那么这款冰淇淋适合你！

与许多使用牛奶和蛋黄的冰淇淋食谱不同，这个食谱与牛轧糖食谱相似，并要求蛋清和蜂蜜糖浆。因为它使用白色而不是蛋黄，所以它不像一些冰淇淋那样沉重，所以它感觉清淡而清爽。最好的部分是，没有冰淇淋制造商的要求！

我在这个食谱中加了一些切碎的巧克力，因为我喜欢杏仁和巧克力的组合，但是你可以试验并尝试添加不同的坚果，白巧克力或干果如蔓越莓或樱桃。就像许多冰淇淋食谱一样，它非常灵活！

你需要什么

1.将奶油与杏仁和香草提取物组合在中等的碗中，并且捶打奶油直到它变稠并且保持峰值。准备剩下的食谱时，将鲜奶油放入冰箱。

2.将蛋清放入装有搅拌器附件的大型干净碗中。或者，您可以将蛋清放入一个大碗中，并使用装有搅拌器的手动搅拌器。

击败蛋清，直到形成柔软的山峰。

3.当蛋清打浆时，将蜂蜜，糖和水放入小锅中，用中火搅拌直至糖溶解。将混合物煮沸，煮沸后，将其煮沸2分钟。

4.两分钟后，从热源中取出蜂蜜糖浆，并在搅拌机运行时，将热糖浆缓慢地倒入蛋清中并稳定流入。如果需要，您可以将混合物转移到带有喷口的量杯，以便更容易倒出。将所有糖浆倒入白葡萄酒中后，将速度提高至中高，并继续搅拌至混合物冷却至室温约5-7分钟。

5.一旦混合物冷却后，将奶油，切碎的坚果和切碎的巧克力翻起来。将冰淇淋混合物刮到密封的塑料容器或其他防冻容器中，并将其放入冷冻机中至少4小时或过夜。一旦坚定，舀冰淇淋，享受！

（我们食谱的营养信息是使用成分数据库计算出来的，应该被认为是一个估计值，单个结果可能会有所不同。）