08年1月
从坚实,光滑的洋葱开始
有时候,均匀切碎的洋葱对于配方的成功至关重要:搅拌薯条和油炸食品,蛋挞和乳蛋饼,以及其他菜肴,在最后一道菜中可以看到洋葱片,甚至烹饪也是关键。 以下方法是均匀切碎洋葱的经典厨师技术。 这可能需要一点点练习,但它是值得掌握的 - 它将使未来的烹饪工作变得更容易。
当它们存放在阴凉黑暗的地方时,洋葱是很好的储存蔬菜。 当暴露于热或光照时,它们会更快地破坏。 寻找皮肤光滑的洋葱,这对他们的体型感到沉重,而且非常坚固。
(如果你只是需要切洋葱去这里 。)
08年2月
修剪洋葱
使用非常锋利的刀切断并丢弃洋葱的根和茎端。 洋葱没有平坦的一面可以放置它,所以请特别小心并保持稳定。
是的,你需要一把非常锋利的刀。 切割更干净,更安全。 是的,更安全。 锋利的刀片会切断洋葱,而钝刀片可能会滑落并切断你。
08年3月
将洋葱切成两半
将切好的洋葱放在其中一个平切的端部上,然后将其纵向切成两半,然后将根部末端固定在一起。
08年04月04日
剥洋葱
剥离洋葱,去除任何和所有的纸状皮肤和洋葱的外层,如果需要去除所有的皮肤。 (如果你对洋葱敏感, 在流水下做这件事可以让所有纸质的东西变得更容易,并减少过程中的流泪。)
08年05月05日
把横切成洋葱
用手掌按住洋葱,或者小心翼翼地抓住洋葱根部。 使用同样非常锋利的刀,小心地将水平切入洋葱,使根端完好无损。
你所做的水平切割将部分地决定最后的切割是多少,因此尽可能多的水平切割与最后想要的切割大小相同。 当你到达最后的最高点时,拿着仍然完好的根端的洋葱。
08年06月
垂直切入洋葱
保持你的指尖在根端,以保持洋葱稳定,并保持你的手指,使用一把非常锋利的刀纵向切成洋葱,再次注意保持根部完好无损(并因此保持洋葱半个一起)。
与水平切割一样,纵向切割的数量和间距有助于确定最终切割的大小,因此请相应地进行设置。
08年7月
横切洋葱
用根端抓住洋葱,横向切洋葱 - 形成完全均匀切碎的洋葱!
08年08月
切碎的洋葱
惊叹于切碎的洋葱的美丽和均匀! 然后在你选择的配方中使用它们,知道它们会均匀烹饪,看起来很棒。