这是一款奢华，超级优雅的意大利面食，只需不到10分钟即可制作。 这将是一个令人印象深刻的浪漫情人节晚餐，白色松露珍藏着五种意大利奶酪：意大利乳清干酪，奶酪，Parmigiano-Reggiano，马苏里拉奶酪和Pecorino Romano。 使用商店购买的新鲜意大利面使其方便快捷，但在顶部刮上珍贵的白松露 - 绝对不是日常或无聊的菜肴！
白松露是世界上最昂贵的食品之一，但它的香气和风味非常强烈，以至于你只需要一点点（在这种情况下只需半盎司）就可以改变诸如奶酪，将意大利面填充到一个非常特别的创作中 您可以在特色食品店和熟食店以及在线供应商处找到新鲜松露。 过去，猪曾被用来在意大利北部森林中嗅野生松露，但现在，松露犬就是松露猎人 - 因为培养他们一旦发现松露就不要吃松露！ 猪是猪，一旦他们闻到那种令人振奋的松露气味，就会被贪婪所淹没。 将新鲜松露保存在冰箱中，用纸袋或纸巾轻轻包裹，并置于密闭容器内，最长可保存4或5天。 一定要保持干燥！ 如果纸巾受潮，请更换新的纸巾。
搭配Rosso del Veronese红葡萄酒，比如Masi Campfiorin，搭配这道意大利面。 香槟或意大利闪亮的白色 ，如Franciacorta，也会顺利！
> Pastificio Giovanni Rana烹饪研究与创新经理Victor Pena Guilera擅自开发了配方，专门与意大利北部靠近维罗纳的Valpolicella葡萄酒产区的Masi Agricola葡萄酒酿造的葡萄酒配对。
你需要什么
- 1个包装Giovanni Rana奶酪爱好者Tortelloni
- 1/4杯（4汤匙/ 2盎司）黄油
- 2盎司
- Parmigiano-Reggiano奶酪（新鲜磨碎）
- 1/2盎司新鲜的白松露
- 2-3枝
- 新鲜的迷迭香
如何做到这一点
- 用大量热水煮沸一大锅盐水（每2夸脱水加约1汤匙粗盐或洁盐）。 煮时，加入意大利式饺子并煮3分钟。
- 同时，用低温将黄油放入锅中。
- 当意大利面准备好后，将其沥干，用磨碎的Parmigiano-Reggiano奶酪将其加入煎锅中，然后折好。
- 将意大利式饺子转移到服务盘（或单独的浅碗），并使用曼陀林切片机或松露剃须刀将白松露非常薄地刮在上面。 配上迷迭香小枝，立即送达。
| 营养指南（每份） | |
|---|---|
| 卡路里 | 269 |
| 总脂肪 | 24克 |
| 饱和脂肪 | 14克 |
| 不饱和脂肪 | 7克 |
| 胆固醇 | 64毫克 |
| 钠 | 386毫克 |
| 碳水化合物 | 6克 |
| 膳食纤维 | 1克 |
| 蛋白 | 9克 |