这个格兰尼史密斯苹果派正是你听到“苹果派”这个词时的图片。 地壳是黄油，有一个糖果打顶，充满了酸，多汁的苹果。
这个馅饼使用格兰尼史密斯苹果，因为它们在烘焙时保持良好的形状，在杂货店很容易找到，并给填充一个明确无误的甜酸味。 如果你找不到格兰尼史密斯，或者如果你更喜欢你的苹果馅料更甜，找一些苹果，如Galas，Pink Ladies或Honeycrisps。
你需要什么
- 对于馅饼外壳：
- 2 2/3杯
- 面粉
- 1茶匙盐
- 1杯起酥油
- 1/2杯加2汤匙冷水
- 对于Apple Pie Filling：
- 6杯苹果（去皮和切片奶奶史密斯或其他挞苹果）
- 1杯红糖（根据口味或多或少，
- 包装 ）
- 2汤匙
- 面粉
- 半茶匙盐
- 1汤匙
- 柠檬汁
- 1/2茶匙
- 肉桂 *
- 1/4茶匙
- 肉豆蔻 *
- 1汤匙黄油（冷）
- 1/4杯牛奶
如何做到这一点
制作馅饼皮：
- 在一个带有丝拂的大碗里，搅拌面粉和盐。 将碗放入冰箱。 将测量的起酥油放入冰箱。 将水倒入玻璃量杯中 。 把它放在冰箱里。 至少冷藏所有这些至少一个小时。
- 从冰箱中取出面粉混合物和起酥油。 使用糕点搅拌机，两把剪刀式刀或食物加工机将起酥油切成面粉。 加1/2杯冷水。 混合直至混合物形成球。 如有必要，加入更多的水。 如果加入过多的水，一次加入少许面粉。 将馅饼点半分制作两个球。
- 面粉你的工作表面和擀面杖。 我总是喜欢在柜台上放一小碗面粉，以防需要更多面粉。 只记得太多的面粉会让你的馅饼皮硬挺。 过度使用面团也会使其变得困难。
- 一次擀出一个糕点球，另一个留在冰箱里。 从糕点中间向外滚动，制作比倒置派盘宽2英寸的圆圈。 将面团卷到擀面杖上。 在饼盘上打开它。 边缘应与馅饼盘边缘平齐。 做馅饼。
- 预热烤箱至425 F.
制作馅饼填充：
- 将苹果片放入一个大碗中。 加入红糖，面粉，盐，柠檬汁，肉桂和肉豆蔻。 用红糖混合物搅拌以完全覆盖苹果。 将苹果混合物倒入馅饼外壳。 把黄油切成小方块。 把它们撒在苹果上。
- 将第二个*面团球作为第一个。 放在苹果馅上面。 顶部应该有3/4英寸的悬垂物。 将顶部地壳密封至底部地壳。 在悬垂的面团下面折叠。 根据需要切割边缘。 将切口切入顶部以排出蒸汽。
- 用糕点刷用牛奶涂上面皮。 在顶部撒上糖。 烤馅饼15分钟。 将其从烤箱中取出并覆盖外壳的外缘以防止其燃烧。 完成烘烤馅饼再25至30分钟。
| 营养指南（每份） | |
|---|---|
| 卡路里 | 340 |
| 总脂肪 | 21克 |
| 饱和脂肪 | 7克 |
| 不饱和脂肪 | 9克 |
| 胆固醇 | 9毫克 |
| 钠 | 247毫克 |
| 碳水化合物 | 38克 |
| 膳食纤维 | 3克 |
| 蛋白 | 2克 |