学习如何在家制作无麸质啤酒

在家里真的有可能酿出好的,甚至是无麸质的啤酒和啤酒? 是! 但在你用完所有你需要成为无麸质的家酿之前,你需要知道一些事情。

如果您决定家庭酿造无麸质啤酒不适合您,我们会在本文最后列出生产一些美妙无麸质啤酒的啤酒厂。

自制无麸质啤酒是部分艺术,部分科学

成功的自制需要对酿造过程有基本的了解,这是部分艺术和部分科学。

最重要的是,无麸质啤酒不含大麦 ,小麦或黑麦。

无麸质啤酒,无论是商业啤酒还是自酿啤酒,通常都是使用液体无麸质高粱提取物制成的。 液体提取物非常浓,由麦芽公司加工浓缩糖浆。

幸运的是,几乎所有家酿制供应商现在都销售无麸质液体高粱提取物。 无麸质啤酒食谱有时需要添加(附加) 大米糖浆或干玉米葡萄糖,这会影响成品的酒精含量。

了解精心清洗和消毒酿造和装瓶设备的重要性同样重要。 在决定家庭酿造是否适合您时,在适当条件下让迷人的发酵和碳酸化过程达到完成所需的时间承诺和耐心不应低估。

无麸质淡色啤酒和啤酒和酵母

啤酒和淡啤酒是最常在家酿制的两种啤酒。

这些啤酒风格的不同特征主要由用来发酵“麦芽汁”的酵母类型决定。

麦芽汁或 “绿色啤酒”是啤酒在发酵之前被称为或“衰减”并发展其“酒精含量”的东西。 啤酒酵母在较高的温度下衰退,比啤酒酵母更快。

啤酒更快,更容易生产,需要20至28天才能酿造,发酵和碳酸盐。

Lagers是美妙,清脆,清澈透明的啤酒。 用啤酒酵母制作的啤酒需要更长和更凉爽的发酵时间,包括将啤酒从“主要”发酵桶或酒精瓶转移到“二次”发酵瓶,啤酒可以进一步澄清和调理。 Lagers应该被认为是一种先进的酿造技术,需要在设备,时间和耐心方面进行更大的投资。

您可以在当地家庭酿造供应商店或网上找到以下Briess麦芽啤酒和更多食谱所需的酵母品种。 一些酵母培养物在含麸质培养基上生长 - 一定要使用无麸质酵母品种!

啤酒花和无麸质酿造

啤酒花是hum 属植物的花或雌性种子锥。 啤酒花从酿造时间开始就一直使用,以增加啤酒的苦味,香气和风味。 它们也是一种有效的天然防腐剂,它允许古老的啤酒酿造者将桶装啤酒运到没有破坏的较大的土地上。

各种啤酒花都赋予其啤酒独特的特性。 有些酒花可以提供花香和口味,其他水果或柑橘香调,辛辣味,草药味,常绿或树脂味。

为无麸质啤酒和啤酒选择正确的啤酒花品种是家庭酿造的无麸质啤酒最终结果的关键。

直到你了解家庭酿造的基础知识之前,不要在家尝试

尝试自制无麸质啤酒之前,您应该学习家庭酿造的基础知识,选择优质无麸质原料,并投资(或借用)至少一台,基本酿造和装瓶设备。 酿造自己的无麸质啤酒对于准备作出承诺的人来说是一种有益的爱好。

注意:在网上订购无麸质食材和用品之前,请咨询当地的自制食品商店。 他们可以携带无糖无麸质白高粱糖浆以及在家里开始熬制无麸质啤酒和窖藏啤酒所需的设备,为您节省了在线订购运输产品的成本。

不准备自制无麸质啤酒?

好消息:我们这些无麸质饮食的人仍然可以享受精心酿制的啤酒带来的乐趣,而没有家酿的挑战。 有许多啤酒厂生产无麸质啤酒。 在美国广泛分布的一些品牌包括红桥(Anheuser-Busch),巴德的无麸质啤酒,绿色无麸质啤酒,新的无谷蛋白啤酒(Lakefront Brewery),蜂蜜啤酒和骷髅粉碎机(Ramapo Valley Brewery), Shakparo Ale和Mbege Ale(Sprecher Brewery)。

提醒:务必确保您的工作表面,器皿,平底锅和工具不含麸质 。 始终阅读产品标签。 制造商可以改变产品配方,恕不另行通知 如有疑问,在联系制造商确认产品不含麸质之前,请勿购买或使用产品。