什么是迷迭香？

迷迭香是一种芳香药草，有悠久的烹饪和药用历史。 迷迭香在灌木丛中生长，具有木质茎和短松针状针。 虽然这种草药在外观和气味上都与松树相似，但它实际上是薄荷家族的一员。 迷迭香是一种会阴常绿植物，由于其能够承受恶劣条件，因此常常作为观赏灌木种植。

如何使用迷迭香？

迷迭香最常用于调味肉类，特别是羊肉，猪肉和鸡肉。 切碎的迷迭香可以添加到面包或饼干面团，并且在烹饪期间香味将始终浸透。 土豆，豆类和扁豆也与迷迭香配对。 迷迭香可以是相当有效的，因此通常谨慎使用。

因为新鲜和干的迷迭香可以具有坚韧的松针状质地，所以通常在加入食谱之前将其切碎或用研钵和杵粉碎。 迷迭香茎完好无损，可加入汤和炖菜，然后在食用前取出。

要从迷迭香茎中取出叶子，只需简单地捏住茎尖并向后拉向底部，叶子就可以很容易地拉开。 叶子通常会进一步切碎以防止使用大而坚硬的草本植物。

迷迭香，以及其他草药，可用于调味橄榄油和奶酪。

迷迭香和橄榄油的流行组合已经进入了饼干，薯片和软奶酪酱。 迷迭香和黑胡椒也成为时尚的美食风味组合。

干与新鲜的迷迭香

由于迷迭香即使在新鲜时也具有低水分含量，所以干燥后仍保持其风味。

干迷迭香往往有更强硬的叶子，在添加食谱之前，一定要将其粉碎或切碎。 应保存在密闭的容器中，远离光线和热源。 如果储存得当，干迷迭香会保留风味和效力长达一年。

新鲜的迷迭香通常以一束或几个小枝装小包装出售。 应该保持冷藏，或者放在原始的塑料包装中，或者轻轻地包在塑料中。 新鲜的迷迭香是丰盛的，当正确储存时应保留风味和效力长达两周。

当面对过多的新鲜迷迭香时，可以在家中容易地将其烘干，以备后用。 要干迷迭香，只需将小枝绑在一起，并将其倒在干燥的地方。 确保迷迭香远离湿气，以防止霉菌和真菌的生长。 一旦干燥，将迷迭香存放在密封容器中，远离热和湿气。

哪里可以买到迷迭香

你可以在杂货店的香料部分找到干迷迭香。 新鲜的迷迭香可能会与其他草药一起出售。

在户外或室内种植迷迭香很容易。 它可能无法在北部地区冬季户外活动，应该带入室内。