你可以在杂货店购买番红花线程吗？
藏红花是这个世界上为数不多的真正值得黄金重量的东西之一。 番红花花的产品，藏红花为食物增添刺激性和芳香味道，以及美丽的金黄色。 它原产于小亚细亚，它已经栽培了几千年。 藏红花不仅用于烹饪和饮料，还用于药品，香水和染料。
香料的植物学名称是番红花。
根据不同地区的不同，它有时也被称为safran，azafran或zafferano。
藏红花可用性
藏红花很容易在大多数大型杂货店和专业市场上买到。 由于其价值，它可能被放置在一个锁定或安全区域。 如果您没有看到任何货架，请向经理询问。 您也可以在线订购。 大多数食谱要求藏红花很少，所以你会经常发现它以1/16茶匙左右的包装出售，并且等于约1/4克或1/2茶匙的螺纹。
番红花的味道是什么？
番红花赋予了一种有点泥土的味道，被描述为辛辣或甚至果味。 确切的味道没有说明，这只适用于藏红花的神秘感。
藏红花的形式
藏红花可以以地面形式以及被称为整个柱头的线程使用。 线程很薄，红色或橙红色。 你最好的选择是与线程一起去。 他们保留更长时间的风味，你也可以确定你已经购买了纯藏红花 - 没有任何东西与粉末混合。
地面藏红花很容易掺杂填料和模仿物。 它不那么强大。 它倾向于失去它的味道。
番红花选择
始终从有信誉的经销商中选择螺纹或粉末。 藏红花应该用铝箔包装，以防空气和光线。 散装藏红花经常以小木箱出售。
藏红花存储
如果藏在密闭容器中并保存在阴凉黑暗的地方，藏红花最长可保存六个月。 像其他草药和香料一样，它对光线敏感，所以将包裹包裹在铝箔中可以更好地保护它。 它不会破坏，但随着年龄的增长，它会失去越来越多的味道。
藏红花的价格
实际上藏红花是世界上最昂贵的香料。 据估计，14,000个柱头只产生一盎司藏红花线。 由于劳动密集型的收获过程，这些线索每1/4盎司花费高达50美元，这仍然是数千年前手工完成的。 幸运的是，有一点点长途跋涉，所以你可以花10美元购买足够的藏红花，但如果你发现它可以以便宜的地下室价格提供，那可能不是真正的交易。
换人
姜黄可以替代许多食谱中的藏红花，但你会失去很多味道。 辣椒粉可以用来添加类似的颜色，但同样，你会失去藏红花的显着味道。