采用酸奶油酱（ gribi v smetane）烤制的蘑菇是俄罗斯常见的zakuska ，您可以在餐馆，酒吧以及家中找到它作为开胃菜。 我在Yelena Strokin的精美摄影烹饪Melangery博客中采用了这一配方。 这与我自己的配方非常相似。
来源：最小化改编自Yelena Strokin在烹饪混杂中的配方。
你需要什么
- 1磅cremini蘑菇，洗净，腌制
- 1汤匙黄油
- 1汤匙橄榄油
- 1个大块的洋葱
- 3个切碎的大蒜手套
- 盐和胡椒粉调味
- 1汤匙通用面粉
- 3/4杯酸奶油
- 6盎司切丝选择的奶酪
- 切碎的新鲜莳萝装饰
如何做到这一点
- 在中等热量的大煎锅中，融化黄油和橄榄油。 砍蘑菇茎，并添加他们与四分之一的蘑菇锅。 不时搅拌，直至金黄嫩嫩，5至6分钟。 加入洋葱和大蒜。 煮至大多数但不是所有的果汁都蒸发了，蘑菇很嫩，大约10-15分钟。
- 将面粉撒在蘑菇上并轻轻搅拌。 用盐和胡椒调味。 加入酸奶油，搅拌均匀并加热几分钟，但不要让混合物沸腾。
- 将烤箱加热至400度。 在两个焗菜肴之间分配蘑菇。 撒上奶酪，用海盐和新鲜研磨的胡椒轻轻调味。 烘烤至顶部，约15-20分钟。
- 从烤箱中取出并放置10分钟，因为这是热烫。 用切碎的新鲜莳萝装饰，并配上丰盛的面包。
来源：最小化改编自Yelena Strokin在烹饪混杂中的配方。
| 营养指南（每份） | |
|---|---|
| 卡路里 | 450 |
| 总脂肪 | 31克 |
| 饱和脂肪 | 15克 |
| 不饱和脂肪 | 11克 |
| 胆固醇 | 73毫克 |
| 钠 | 683毫克 |
| 碳水化合物 | 29克 |
| 膳食纤维 | 5克 |
| 蛋白 | 16克 |