可口的腌泡汁可以将你的牛腩放在顶部
为了充分利用烟熏牛腩，你想要分层次的味道，第一步是选择一个好的卤汁。 通过腌牛腩 ，您可以同时添加风味和嫩肉。 为了帮助您找到最适合您牛腩的腌料，我们将探索一些值得留下深刻印象的最受欢迎的食谱。
4腌你的胸肉的基本技巧
一个好的牛腩腌料应该有一个健康剂量的酸。 这可以是从醋到葡萄酒到柑橘汁的任何东西。 这些腌泡汁的酸性成分会将风味带入肉类中，超过您的所见。 酸也可以分解牛腩的坚韧纤维，使其尽可能柔软。
计划腌你的牛腩超过每小时一小时，但不超过两个小时每磅。 大多数牛腩需要在一夜之间腌制，所以提前计划。
由于牛腩是一大块肉，一加仑的拉链袋不会成功。 尝试一个大烤盘或一个非反应性（而不是金属）锅拿着牛腩和腌料。
腌泡汁到达牛腩的整个表面也很重要。 出于这个原因，你会发现最好定期转动腌泡汁以保持均匀涂层。
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隔夜胸肉腌料cookbookman17 / Flickr的 这种美味的牛腩腌料使用红酒作为酸来嫩化肉。 这是一个完美的组合，因为大红葡萄酒的大胆口味增加了牛腩的强壮味道。 配芥末，辣根，辣椒，洋葱和大蒜，你正在去一顿美味的佳肴。
虽然你可以使用红酒，但这不是你最好的选择。 然而，如果你这样做，一定要跳过卤汁中的盐，因为烹饪的酒已经包含了大量的盐。
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最佳赔率猪腩腌料红葡萄酒醋在这种简单的牛腩卤汁中起到酸的作用。 在此基础上，它增加了伍斯特沙司酱的一些额外的牛肉味和红糖的甜味。
配方的其余部分需要常见的配料，包括大蒜，橄榄油，辣椒粉，盐和胡椒。 如果你正在寻找一种充满味道的腌料，并为你创造完美的烧烤牛腩提供最佳的可能性，这是你需要的配方。
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熏胸肉腌料sweetyedie /二十20 这可能会让你感到惊讶，但特别是可乐做牛肉和牛腩的美味腌料。 可乐具有大量的酸使肉嫩化，并且还增加了一种很好的甜味。
你也很高兴知道这个卤汁配方只需要五种成分。 除了可乐之外，你还需要橄榄油，辣酱油蒜和盐。 这对吸烟者来说非常简单和完美。 这个牛腩味道平衡，让每个人都流口水。
04年10月
容易胸肉腌料容易胸肉腌料。 约翰马登/盖蒂图片社 一种简单但不如甜的配方，这种牛腩腌料返回酸性红葡萄酒。 在它的五种成分中，你需要酱油，芹菜和几丁香蒜。
这里的美丽真的很简单。 作为牛腩腌泡汁，葡萄酒渗入肉中，随着其更深入而软化和调味。 大豆和蔬菜的美味对比增加了肉的味道，使得牛腩具有复杂的风味。
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吉尼斯腌料StockFood / Getty Images 这是一款丰富可口的卤汁，带来了经典的香味。 如果你还没有发现吉尼斯黑啤的烹饪乐趣，这是你的机会。
啤酒是酸性的，它会将丰富的口味带入肉类中。 当与大蒜，洋葱，葱和芥末的口味相结合时，它是牛肉的完美风味特征。 对于整个牛腩 ，你可能会想要加倍这个配方。
06年10月
墨西哥腌料如果你想添加一个特定的味道到你的熏牛腩 ，这是一个伟大的卤汁开始。 它不仅具有醋 （白葡萄酒和苹果酒） 的威力 ，而且还添加了香菜，小茴香和酸橙汁，使其具有极好的拉丁风味。
这种卤汁很好吃，我们甚至建议保存它。 你可以将它暖起来，并将它淋在熟牛腩上，或者用它来制作一道米饭配菜。
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波旁腌料任何类型的酒精都适合腌泡汁。 酒精渗入肉中，带入口味。 这种卤汁配方与牛腩完美搭配，因为它具有牛肉所需的所有口味。
波本威士忌口味浓郁，而芥末酱和辣酱油则赋予它极好的浓郁口感。 加入红糖带来烤肉腩所带来的甜味。 这是一种浓厚的腌泡汁，它将它涂在表面上，包起来，让魔法发生。
08年10月
烤大蒜腌料Christina Schmidhofer / Getty Images 这是任何一种牛肉最好的腌泡汁之一 。 腌泡汁特别有益，腌泡汁具有强烈的，但不是强烈的蒜味。 即使在胸部碰到吸烟者之前，大蒜也会被烘烤，从而使其具有极好的烟熏味。
腌泡汁从橙汁中提取酸，这有助于胸肉的甜味。 不过，不要担心它会像橘子一样品尝。 在长时间的烟雾中，橙色的香味会让你几乎不能尝到它。
09年10月
Achiote腌料这种腌泡汁的关键成分是achiote酱 ，这是墨西哥美食的流行调味料。 它可以在许多杂货店找到，或者你可以用一些香料从头开始。
achiote酱给这款腌料带来西南风味。 红酒醋充当酸和小茴香，大蒜和碎红辣椒，营造出迷人的自然风味和天然烟熏味道。 对于一个真正独特的烧烤牛腩 ，这是你不会想错过的。
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桑格利亚腌料短切胸肉腌料。 nicolesy /盖蒂图片社 对于最迷人的熏牛腩，尝试一下这款桑格利亚腌泡汁。 它采用了流行的葡萄酒冲压技术 ，配以紫砂酒，带有淡淡的橙味和三秒钟的清新风味。 为了对比这些口味，你会添加大蒜，洋葱和辣椒。
这是一个了不起的配方，需要比大多数更短的卤汁。 如果你只有几个小时才能到达吸烟者，这是一个快速的选择，它肯定不会很无聊。