你的厨房里应该有醋
醋在厨房里无处不在。 这种成分用于烹饪和烘烤 - 它是制作沙拉酱的重要组成部分，这是腌泡汁的关键口味，可以将牛奶转化为酪乳替代品。 有了这么多的醋可供选择，你可能会问自己，如果你真的需要一瓶。 从香醋到苹果酒到蒸馏白葡萄酒，每种醋在厨房里都有独特的风味和用途，需要购买几种不同的类型。
一旦你决定购买什么，然后带回家，你需要妥善保管。 所有的醋都应该紧闭，放在阴凉黑暗的地方。 它们将在开幕后持续约一年; 此后，味道会减少。 购买非常少量的昂贵醋，一定要在一年内使用。
香醋
香醋的价格取决于它的纯度和老化时间。 老化越久，越甜越厚，而且越贵越好。 随意购买不同用途的几种不同类型的香醋。 较便宜的醋最适合腌泡和沙拉酱，其中有许多其他成分; 味道可能不是最好的，但与油和调味料结合后效果很好。 在橡木桶中陈酿多年的非常昂贵的香醋是理想的淋上奶酪和蔬菜，或用作许多食谱的配菜或点睛之笔。
在沙拉酱中使用这种特殊的醋是很浪费的。 白香醋也适用于浅色沙拉酱。
葡萄酒醋
红葡萄酒和白葡萄酒醋是更多日常醋。 他们很适合沙拉酱和腌泡汁。 红酒醋最适用于味道鲜美的食物，如牛肉，猪肉和蔬菜。
白葡萄酒醋最适合鸡肉和鱼类菜肴，可用于酸洗盐水。 香槟醋的味道最轻，适合用于淡绿色，鸡肉和鱼类等浅色食品。
苹果汁醋
苹果醋是温和而便宜的。 由于它温和，因此它是腌鱼或鸡肉的不错选择。 这也是制作风味醋的好方法。 （调味醋应存放在冰箱中，因为大肠杆菌等危险细菌可在酸性环境中生长）。据报道，这种醋还具有健康益处，如减少胃灼热，清理皮肤问题和协助减肥。
米醋
米醋是最温和的，酸度比其他种类的醋少得多。 它常用于亚洲或中国的烹饪，由发酵米酒酿制而成。 甜味和温和的特性使其成为一种多用途的醋，不仅适合亚洲风味的菜肴，也适合有趣的卤汁。
蒸馏白醋
纯蒸馏醋由谷物酒精制成，具有非常尖锐的不愉快味道。 如果包含在配方中，应该使用非常少量的配方。 如果你需要一个酪乳替代品，你可以添加一点牛奶。
蒸馏白醋也用于清洁目的 ，从气味吸收剂到木地板清洁剂到天然产品，用于清洗咖啡机和微波炉。