西葫芦和西葫芦容易在后院花园种植。 如果你有足够的空间并有冷冻空间，你可能想冻结剩余。
将西葫芦切成块或切成块，放入蔬菜 ， 砂锅 ， 汤或炖菜中，或将其磨碎并以1至2杯的份量冷冻成西葫芦面包 ， 松饼和蛋糕 。
准备和漂白
- 洗净南瓜，切断花和茎端。 没有必要剥去南瓜。
- 切片或立方体的南瓜。
- 用冰块和水填充大碗或容器。
- 用1加仑水填充一个大的汤锅或水壶; 把它在高温下煮沸。
- 将约1磅准备好的南瓜放入沸水中。 如果你有一个铁丝网篮子，它可以更容易地同时提取所有的南瓜。 一旦水已经回滚，开始计时。
漂白时间
磨碎 2分钟 立方或薄切（1/4英寸） 3分钟 厚切片（1 1/2英寸） 6分钟 - 立即将焯过的南瓜浸入冰水中以停止烹饪。
- 彻底排干南瓜，然后转移到冷冻容器中，留下1/2英寸的顶空（如果使用窄口玻璃瓶，则留至少一英寸）。
- 如果在拉链收藏袋中冻结或者使用真空密封系统，请首先将切片或立方体冻结在单层大烤盘上。 使用真空密封系统密封袋子，或在密封之前从冷冻袋中取出尽可能多的空气。
- 给容器或包装袋加上名称和日期标签，存放时间长达3个月，如果真空密封，则长达一年或更长时间。
1至1 1/4磅的西葫芦或西葫芦将产生约1品脱冷冻。
烹饪冷冻西葫芦或西葫芦
烹饪时，将大约1/2英寸的水放入一个平底锅中，然后放入一个碗中。
加入一品脱冷冻蔬菜，盖上锅盖，煮至嫩。
在配方中使用之前，将磨碎的西葫芦解冻。 在添加蛋糕，面包，松饼等面糊之前，用纸巾吸走多余的水分。