美味的方式准备烹调绿色
我是一位绿色传道人。 我相信羽衣甘蓝，甜菜和 其他烹饪蔬菜 的美味。 当然，它们对你有好处，但如果烹饪得当，它们也很美味。 找到一种方法来诱惑你的味觉，用我最喜欢的方式烹饪下面的绿色蔬菜。
05年1月
布兰奇
莫莉沃森 绿化蔬菜意味着在盐水沸腾的水中迅速将它们扣紧 ，然后在冰冷的水中潜入冰水或在冷水下浸泡一段时间，然后迅速冷却。 你为什么要这样做？ 有几个原因。 首先，它“设定”他们的绿色。 其次，它为了其他准备工作而将叶子萎缩。 第三，这对大多数人来说是最有用的，它提取了一些苦涩。 例如，如果你对吃羽衣甘蓝不太了解 ，它的尖锐味道可能会让你觉得有点苛刻。 在用另一种方式烹饪之前先焯一下，会让它变得更温和。 焯一下维生素吗？ 是。 但不是所有的，和少量羽衣甘蓝维生素仍然比无羽衣甘蓝维生素更好，如果你不吃羽衣甘蓝，你会吃多少，因为你不喜欢它的味道！ 有关更多详细信息，请参阅如何布兰奇和如何布兰奇特 。
05年05月
烩
莫莉沃森 炖意味着用少许液体慢慢地烹饪东西。 更坚硬，更甘醇的绿色蔬菜，如羽衣甘蓝和羽衣甘蓝对封闭环境中的长时间缓慢热量反应非常好。 他们变得温柔，甚至融化，所以你会沉浸在锅中的任何其他东西的味道。 培根，大蒜，辣椒，番茄 - 这些都是很好的调味剂。 开始炖绿色与特定的食谱，如绿焖An鱼和番茄和葱，辣椒和姜绿党 。
05年3月
炒
莫莉沃森 在煎锅中用中等至较高的热量用少许黄油或油烹饪蔬菜是一种快速和美味的方式来服务他们，这是肯定的。
- 清洁并切碎绿色蔬菜
- 用中高火加热煎锅
- 将大约一汤匙黄油或油加入锅中
- 旋转它
- 如果听起来不错，加入一些蒜末或小葱; 我知道在一些红辣椒片中加入一些热量
- 加入绿色蔬菜，洒上海盐，煮熟，不断搅拌或至少频繁搅拌，直至绿色蔬菜萎and，吃起来嫩嫩; 这需要多长时间取决于蔬菜 - 几分钟的菠菜，更喜欢从羽衣甘蓝10至15分钟（实际上，对于羽衣甘蓝和羽衣甘蓝，你可能想要覆盖它们一点点，加入一些水到锅中，以帮助他们软化）
04年05月
汤类
PoppyB / Getty Images 百胜。 我喜欢汤里的青菜。 你可以煮它们直到很嫩，但是它们所有的营养物质都会留在你的碗里。 我给各种汤添加绿色蔬菜。 我最喜欢的包括芜菁萝卜汤 ， 芥蓝和豌豆蔬菜通心粉 ，以及红色智利唐莴苣汤。
05年05月
翻炒
莫莉沃森 炒菜就像炒菜一样，只是在更高的热量和更多的搅拌下进行。 尽管没有技术上的必要，但我也倾向于在亚洲菜肴中添加更多口味 - 酱油， 发酵黑豆 ，生姜 - 如此Garlicky Bok Choy。