咸猪肉味道这个伟大的品尝小扁豆汤。 汤是用蔬菜汁，一点百里香和月桂叶调味的。
对于烟熏味道，在配方中使用切块培根或加入剩下的切块火腿。
随意用V8汁取代大约1 1/2杯番茄酱。
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你需要什么
- 1 1/2杯切碎的洋葱
- 1杯切芹菜
- 半杯胡萝卜片
- 1个中等大小的蒜瓣，切碎
- 1/4杯黄油
- 1磅干扁豆（约2杯）
- 2-3盎司盐猪肉（切丁）
- 8杯水
- 2罐（每瓶12液体盎司）V-8鸡尾酒蔬菜汁
- 1茶匙Kosher盐
- 1/2茶匙干叶百里香，粉碎
- 1/2茶匙新鲜黑胡椒粉
- 1月桂叶
如何做到这一点
- 用中火在大锅里融化黄油。 加入洋葱，芹菜，胡萝卜和大蒜; 煮，搅拌，直到洋葱半透明。
- 在冷的流水下清洗和分类扁豆。
- 将扁豆与其余成分一起加入洋葱混合物中。 煮沸，然后盖上锅。 减少热量，用小火煮1小时或更长时间，或直到扁豆嫩。
- 偶尔搅动。
- 用脆皮面包或面包卷或新鲜出炉的玉米面包食用扁豆汤。
变化
- 用3至4片厚的熏肉代替咸猪肉，切块。 将其与洋葱和蔬菜混合物一起加入到平底锅中。
- 用盐猪肉代替剩余的火腿。
- 用蔬菜或鸡汤替代水（最好不加盐）。